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蘑菇怎么保存时间长(告诉你蘑菇的保鲜与储藏方法)

来源:投稿     浏览:次 时间:2023-01-09 08:15:01

鲜香味美的的蘑菇不仅能带给我们味觉上的享受,而且能够补充我们所需的营养元素,所以深得人们喜爱。有的时候鲜蘑菇买多了,我们应该如何来保存呢?下面我们就来了解一下这蘑菇在保存和其它方面的事吧。

鲜蘑菇怎样长期保存:

1、盐水保存法

用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出,把水沥干,再装入保鲜袋中并密封好,放进冰箱冷藏室中,这样最少可以保存10天不变质。

2、冷冻保存法

把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天,取出待其解冻后用厨房纸或者毛巾把水分吸走,然后装入保鲜袋中并密封好后再次放入冰箱冷冻,这样就可以实现长期保存不变质,要食用时取出解冻即可。

3、腌制保存法

先把新鲜蘑菇晾干一些,然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中,放好后把瓶口密封起来,放置到阴凉的地方,这样的方法最少可以保存1年不变质。

新鲜蘑菇煮多久能熟?

新鲜蘑菇是很容易煮熟的,正常情况最多煮5分钟左右就能熟,刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲,而且不会有生味

如果是香菇或是杏鲍菇这类的菌菇,那烹煮的时间就相应要久一点。

我们在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水,因为焯水会让菌菇的营养流失,还会影响其口感,可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处。

如何挑选蘑菇?

1、买口蘑时注意是否漂白过,买的时候要选择根部带有一点土地,说明没有洗过,菌体不光滑并带有一点鳞片,只要一洗就会掉的,在根的地方,有一点发褐变色的,这样“原生态”的口蘑是比较好,最安全的。

2、买平菇时,菌盖小一点的更鲜嫩也会更好吃,一般菌盖直径在5厘米左右时是平菇的最佳采收期,平菇出口也是按这个标准采摘的。

3、菌顶是半球形的金针菇比较鲜嫩,菌顶长开来了的,说明老了。北方的金针菇颜色一般是白的,南方还有一种金针菇是黄的,白色的金针菇韧性大,会有点塞牙,而黄的不仅香味浓、口感还鲜嫩。

4、买新鲜香菇时,要挑选摺硬的,而买干香菇时要买盖厚的。

结语:

菌菇类鲜美,但是发现发霉变质了就一定不要食用。买回来的菌菇如果短时间短时间内会食用,可以不放冰箱,如果用水清洗过的那就一定要放冰箱保存。

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