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猪肉和啥菜拌包子馅好吃(猪肉馅饺子怎么调馅最好吃)

来源:投稿     浏览:次 时间:2023-01-15 08:15:01

此蔬菜正当季,用它与猪肉拌馅做包子,经典味道,出锅就吃仨。放假后,三餐有点不太正常啊,赶紧动手给孩子做她喜欢吃的包子,而在此季,豆角正当时,鲜嫩脆爽,无论是炖、炒、焖都是家人爱吃的蔬菜,于是就用它与肉拌馅,咸鲜味美家人爱,刚出锅,女儿就吃了三个,连夸太好吃了。

包子的制作,大家总说不会和面,或者说面团总发酵不好,如今天气炎热,室温发酵面团可快了,大约半个小时,面团就发好了,面团发酵期间可制作馅料,家人想吃包子不用买了,自己做的馅足味美,口感松软,家常做法也可满足家人胃口,全家早餐轻松上桌。

面团的发酵,其实很简单,掌握好水量、酵母用量,你也可以轻松做出味美包子。包子馅料,想要鲜嫩多汁,注意拌馅技巧就可以了。豆角富含膳食纤维、多种维生素,豆角与猪肉同搭配,可以炖、炒、焖,制作馅料大家爱,调料也不用太多,用姜、葱,还有适量的甜面酱,酱香浓郁,比早餐店的还好吃,用500克面粉,制作了12个包子,每个面团约58克,味美的大包子,自己轻松做,详细做法呈上,感谢大家支持。

豆角猪肉包子:中筋面粉500克、酵母5克、清水250克;豆角500克、猪肉400克、姜3片、葱3根、甜面酱1汤匙、老抽酱油半汤匙、精盐3小匙、食用油适量。

第1步:和面团进行发酵,面粉与酵母粉,上下翻拌均匀,边加清水边搅拌面粉,清水加入之后,将面团和面团,盖起来,10分钟后继续揉搓光滑,再盖起来,进行发酵,面团发酵至2倍大即可;

第2步:豆角处理后,开水入锅,焯水至变色即可捞出,将豆角捞出过冷水,沥去水分;蔬菜制作包子馅时,焯水可保证蔬菜色泽鲜亮,可在水中加少许小苏打或适量的食用油;

第3步:豆角切碎,再挤一挤,挤去部分水分,切碎之后先拌入适量的食用油,食用油可以锁住蔬菜不渗水;

第4步:猪肉馅切小块,用料理机搅拌之后,加入甜面酱、姜、葱、精盐,继续搅拌均匀,精盐在肉馅中一次性加足,不要在蔬菜中加盐,这样拌馅,可以更好保留馅料水分不流失;

第5步:面团发酵好之后,再次揉搓光滑,这个步骤称为排气,将面团内部在发酵过程中所产生的气体排出,分面剂,擀开后加入馅料,收口;

第6步:包入馅料之后,包子再次醒发至饱满,开水上锅蒸15分钟,关火后稍等半分钟后开盖,包子不塌馅,不皱皮,是不是很好看呢?味道也不错哦。

天热做包子简单省事,用豆角与肉拌馅,经典的家常美食,学会后也不用买了,皮薄馅多比早餐店里的更实惠,刚出锅,我家女儿就吃仨,喜欢就做起来吧。

厨房小窍门:1、面团的发酵与水量、温度、酵母都有着相连的关系,面团的发酵以面团的状态为准,时间只是参考;2、包子的馅料,要看起来湿润不发干,不渗水,蒸好之后口感鲜嫩;3、包子蒸得好看,面团要揉到位,盆光、手光、面光,发好之后也一样,再次揉搓光滑,包子也好看。

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