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芋头是什么(快速了解芋头的功效与作用)

来源:投稿     浏览:次 时间:2023-01-23 08:03:02


芋头烧鸡、芋头烧鸭,这鸡鸭加上芋头真的是绝配,也是我很喜爱的菜肴。

不过,芋头虽然好吃,但有不少朋友对芋头有过敏反应,例如在切芋头的时候碰到芋头的粘液手就会奇痒无比,自然,如果过敏的人群在吃了芋头后,粘液沾到了消化道上(可能是喉咙上),喉咙就会觉得又痒又疼,还挠不到,特别折磨人

芋头中的粘液携带着“皂角苷”可能会让人出现过敏症状,不过皂角苷能够在高温下失活,只要长时间烧煮的话,对过敏人群也没有太大影响,除非是料理时间较短,加热时间段,芋头没熟还带有一部分致过敏的成分,吃了可能就会出现过敏人群嗓子不舒服的情况,所以,自己有过敏的朋友比较好是芋头多加热,料理得软趴了再吃,如果已经出现了瘙痒的情况,可以多喝些温水来缓解。

除了芋头可能导致部分人群过敏的症状,芋头其实是营养十分丰富的食物。

芋头是一种块茎类蔬菜,也可被归为薯类食物,它们富含碳水化合物,100g芋头能提供17g左右碳水化合物,所以如果芋头吃得多,可适当减少主食的摄入量,避免碳水化合物的过多摄入。芋头能提供一定量的蛋白质,含有丰富的膳食纤维,有助预防便秘。

芋头中的钾元素含量较高,100g芋头能提供378mg钾元素,富含镁元素和磷元素,钙元素和铁元素的含量也比一般蔬菜高;芋头还含有一定的维生素C、和维生素A,丰富的维生素B族,适当吃芋头能提供不少有益成分。芋头中的粘液是黏蛋白,很多蔬菜也有类似的成分,如秋葵、芦笋、南瓜等,它们能附着在胃肠粘膜上,预防粘膜受到刺激,保护它们;这些粘液质还能吸收部分脂肪、胆固醇,辅助预防三高症状。

芋头在很多古籍中都有记载,例如《本草拾遗》中提到,芋头味甘,性平,有开胃效果;《唐本草》中提到,蒸熟了芋头来吃有助止咳消除热疾。不少古籍中也提到芋头有补气效果,能缓解中气不足,有助补肝养肾,芋头有宽肠通便的效果,能消肿止痛,化痰益髓。不过芋头虽然好,就像前文提到的一样,它的碳水化合物含量并不低,不适合过多食用,建议一次性摄入不超过100g,芋头吃多了应当减少主食的摄入,否则可能会造成糖分摄入过多,引起血糖飙升,肥胖等问题。

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