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鲍鱼煮多久才可以吃(大厨教你煮鲍鱼的正确方法)

来源:投稿     浏览:次 时间:2023-01-24 08:00:01

世上唯有爱与美食不负人呀!作为一个海滨城市的人,有时候感到能经常吃到新鲜的海鲜而自豪,但是像鲍鱼,被誉为海中的“软黄金”只有贵族才能享受得起,像野生的鲍鱼海参都是几十块钱一只,老百姓都是在婚宴上能吃得到,一般一桌十个人,每人也只能分一只,摆放在一个名贵的容器中,不愧是名贵的象征!鲍鱼好吃但是很多普通老百姓都做不好,今天给大家分享鲍鱼的一种简单做法,希望大家喜欢!做鲍鱼酸辣汤,鲍鱼煮几分钟合适,大厨教你正确做法,出锅流口水!

鲍鱼中含有丰富的蛋白质,营养非常的丰富,虽名为鱼,其实鲍鱼是一种海洋贝类食物,含有丰富的谷氨酸钠,味道非常的鲜美!今天陪朋友的孩子到饭店吃饭,孩子正在高考期间,为了给孩子增加营养,妈妈给孩子要了2只,征得老板同意,到厨房里跟大厨学做,大厨今天用鲍鱼做的是“鲍鱼酸辣汤”,看完大厨的做法,感觉这么名贵的鲍鱼,原来做法这么简单,新手一看也能做。下面我们开始制作吧。

因为鲍鱼为贝壳类食品,所以我们在制作之前先要把鲍鱼之前,一定要用毛刷把鲍鱼壳洗刷干净,鲍鱼肉外缘的黑色物质同样要刷洗干净。接着我们把处理干净的鲍鱼温水放入锅中,当锅中水烧开后,把鲍鱼煮3分钟就好,时间一定不要太长,时间太长鲅鱼肉就会变老,吃起来不脆爽,又老又硬,一点也不好吃,昨天问过一位湖北的大哥,问他会做么?刚开始他还说会做,说到山东来学会做海鲜了,问他怎么吃?他说处理干净上蒸锅蒸20分钟。听完我大笑! 没看过大厨操作,也许我也是这样做吧。饭店大厨一再强调,煮鲍鱼的时间一定不要超过3分钟做鲍鱼酸辣汤,鲍鱼煮几分钟合适,大厨教你正确做法,出锅流口水!

煮好的鲍鱼我们用漏勺捞出,用凉水冲洗一下,目的就是为了给鲍鱼降温,防止余温让鲍鱼变老,然后我们把鲍鱼放在清水中,这时候我们轻轻一扣,鲍鱼肉就离开鲍鱼壳了

鲍鱼的内脏非常的黑,有很多排泄物,这些东西都不能吃,我们把它拽下来,连带鲍鱼的嘴一起拿下不要。只要鲍鱼肉

我们把鲍鱼壳再次洗净,放在一个名贵的小碗中,鲍鱼肉我们同样刷洗干净,放在鲍鱼壳里,我们在每个碗中滴入适量的香油,放进适量的香葱末,放一边备用。

锅中加入适量的水烧开,加盐,白糖,胡椒粉,醋烧开,撇去浮沫,浮沫会影响汤羹的新鲜度,最后尝尝咸淡,感觉适中就好,美味的酸辣汤就做好了,就这么简单,盛出倒进碗中,美味即成,不是亲眼所见,真不相信做法这么简单,汤鲜味美,肉质脆爽鲜嫩,出锅流口水。这鱼一只20元,不用蒸不红烧,简单一 煮就上桌,做法简单味道足!

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