酱香型白酒的口感特点（好的酱香酒是什么味道）

酱香型白酒是我国三大香型白酒之一,其在我国白酒市场中的占比仅次于浓香型白酒,尤其是近年来,随着贵州茅台酒市场不断升温,酱香型白酒也火了起来,很多朋友都对这种特殊香型的白酒非常感兴趣。

在以前,酱香酒的市场主要集中在贵州、四川等省份,而国内其它省份地区的酒友很少有接触酱香酒的,大多以浓香酒为主。虽然近几年酱香酒特别火,喝的人越来越多,但是绝大多数人对它并不是很了解。

对此有网友问了,酱香型白酒的口感和特点是什么呢?

酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒三种,它们的酿制工艺不同,而且口感也有着天壤之别,其中口感最佳、酒质比较好的当属坤沙酒,因此它是人们公认的最正宗的酱香酒,比如像贵州茅台酒、青花郎酒都属于坤沙酒。

今天我们就以坤沙酒为例来说一下酱香酒的口感与特点。

正宗坤沙酒的酿周期特别长而且酿制工艺非常复杂,它讲究端午制曲,重阳下沙,1年酿制周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,这就是贵州茅台酒的传统大曲坤沙“12987”工艺。而且基酒酿制完成后至少需要窖藏3年,再勾兑,再窖藏1年方可出厂。

上等坤沙酱香酒的口感柔和细腻,酱香(味)突出,醇厚丰满,味甜且干净,酸涩苦辣甜无味非常均衡且不突兀,喝下去没有任何邪杂味儿,几乎没有辣口感,喝下去特别顺畅净爽,口中酒香萦绕不散,让人回味悠长。

当然,坤沙酒不仅仅有贵州茅台酒、青花郎酒等高档名贵酱酒,而且还有很多非常亲民的平价酒,今天小编就给大家介绍几款,有兴趣的朋友可以买几瓶尝尝。

1、三代银质习酒

价格:228元

三代银习是习酒旗下一款特别火的大众酒,这款酒虽然涨了几次价格,但是依然阻挡不了酒友的热情。这款酒入口特别柔和,几乎感觉不到辣口感,喝下去没有邪杂味儿,特别顺畅,非常适合新人朋友。但是,这款酒的酱香有些过于寡淡,层次感较弱。

2、国康康10

价格:259元

国康康10是国康酒业旗下的一款年份酒,它完全采用10年窖藏的老基酒酿制,这个价位能够买到这个年份的坤沙老酒,真的让人不敢想象。这款酒酱香特别充足而且夹杂着丝丝陈香,入口酱味儿明显,特别柔和醇甜,落口净爽且回甘明显,层次感丰富,各种味道非常协调均衡,喝下去特别舒服爽口,回味悠长。

3、赖茅端曲

价格:268元

赖茅端曲是赖茅旗下的一款入门酒,虽然价格便宜,但是它的口感非常不错,颇受众多网友的青睐,这价格也是一涨再涨。不过实事求是地说,赖茅端曲的酱香的确特别浓、正,喝下去酱味儿很充足,但是有比较明显的苦涩感,辣口感也较为明显一些,不过总体来讲这款酒还算不错,否则也不会有这么多人对它青睐有加。