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为什么胡辣汤走不出河南(河南最有名的胡辣汤)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-07-03

众所周知,河南是个物产丰富,人口较多,农业发达的省份,更是一个旅游者神往的大都市。

这里有许多古老的旅游胜地,加之非常浓郁的本土情怀,让每一位来者流连忘返外,也深深爱上了这里的一切。

除此之外,河南本地的传统文化气息也非常浓重,特别是传统饮食文化,各种传统美食种类繁多,口味各异,做法独特。

风靡一时的河南胡辣汤,为啥走不出河南?经查证,这3个缺陷仍在

比如有享誉全国的河南烩面、风靡一时的河南胡辣汤、久负盛名的河南固始鹅块以及名扬中外的河南道口烧鸡。

这足以见证了河南人的勤劳与智慧,也为中国传统饮食文化锦上添花。

想必去过河南的人,以上这几种美食,都会吃到。通过近几年的发展,这些美食中,绝大多数都在如火如荼地传承着。

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但也有极个别美食,貌似发展的并不顺利。有人说,这味传统美食就是在小打小闹,做不大做不强。

有人说,没有多大的优势,上不了大台面,也就是居家小吃罢了。

还有人说,这味美食也算是风靡一时,如今门庭冷落,甚至走不出河南,确实有它自身的原因。

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想必许多人也猜到了,这就是河南胡辣汤。胡辣汤,又名糊辣汤,中华知名小吃,其起源于河南省周口市西华县逍遥镇等地。

它是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、木耳等。

其成品看起来就是一碗大杂烩,卖相倒也平平,可是,吃起来口感浓郁,唇齿留香,算得上是一种原生态的美味。

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这款名小吃,最火的时期就是80,90年代,其不仅在河南拥有无数小吃店,甚至在外地,也成了需求美食爱好者的青睐首选。

可是,经过多年的发展,特别是最近这几年,大家有没有发现,它始终还是没能“走出”河南。

也就是说,它在河南较为知名,可是在外地,虽然也有追捧者,但依旧没法和其他知名美食相提并论。

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用网友的话来说,就是小打小闹,甚至连个像样的大型门店也没有,只是在河南被推崇为一道绝佳美食。

那么,这是什么原因呢?接下来,我们深入了解一番:风靡一时的河南胡辣汤,为啥走不出河南?经查证,这3个缺陷仍在。

风靡一时的河南胡辣汤,为啥走不出河南?经查证,这3个缺陷仍在 NO.1 卖相差,环境差

想必吃过河南胡辣汤的人都知道,说它是一锅大杂烩,貌似没人反驳,也真是如此,给人的感觉就是这没有多大技术含量。

好似将所有的菜品放进进去炖就行了。可真正的胡辣汤,做法极其讲究,似乱炖,可并非乱炖。

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故许多人说它卖相差,这也是事实,不妨看看那些著名美食,每一个都是色香味俱全。所以,河南胡辣汤就是输在“色”字上。

另外,环境差,这是基本公认的事实,都是小本经营,一般夫妻二人来服务,忙的时候,根本顾不上环境卫生。

风靡一时的河南胡辣汤,为啥走不出河南?经查证,这3个缺陷仍在 NO.2 无宣传,无标准

河南胡辣汤经过这么多年的发展,有没有发现,它比较低调,很少打过广告,它讲究的是以质取胜。

不过,貌似这样做,面对如此刁钻的顾客,好像也不领情。它依旧还是不瘟不火,究其原因,就是无宣传。

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现在,想要让一道美食过,广告宣传这是必须的。比如火鸡面,螺蛳粉,就是宣传而火的。另外,做法没有标准也是大家经常吐槽的。

河南胡辣汤出现在外地,其做法根本无标准可言,因此也遭受许多人的吐槽。笔者曾吃过两次,在同一个地方出现的两家小吃店,其味道和食材截然不同,且都非常难吃。

风靡一时的河南胡辣汤,为啥走不出河南?经查证,这3个缺陷仍在 NO.3 食材劣,口感差

如今,随着物价的上涨,各类饭店,餐厅的菜品也开始涨价了。那么,河南胡辣汤也是如此,从三块钱一碗涨至七八块钱一碗,有的地方甚至超过十五块钱一碗。

大家有没有发现,在他们涨价的同时,其食材要么没有变化,要么都是劣质食材,这是不良商家提高利润的一个手段。

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所以,用这样的食材做出来的河南胡辣汤,它能好吃吗?也就是顾客吐槽它的另外一个缺陷,也就是口感差。

所以,想要吃到正宗的河南胡辣汤,在外地是有点难度。有机会去河南本地,再尝一尝,想必会使你大开眼界。对此,大家认为呢?

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