黄鹌菜能吃吗（黄鹌菜是怎样的一种植物）
一，黄鹌菜的植物学信息
1，名称和分类地位
广义的黄鹌菜包括菊科黄鹌菜属31种植物，如长裂黄鹌菜、甘肃黄鹌菜、康定黄鹌菜、川西黄鹌菜、黄鹌菜等等；狭义的黄鹌菜仅指黄鹌菜一种植物。黄鹌菜是一个正式中名，这个名称来源于《江苏南部种子植物手册》；别名还有毛连连、黄瓜菜、野青菜等等。为黄鹌菜属一年生草本植物。
2，分布和生境
它主要分布于我国陕西、甘肃、江苏、浙江、河南、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等省区；通常生长在山坡、山谷、林边、林下、草地、潮湿地方、河边沼泽、田间和荒地。
3，外形特点
茎直立，高度20-60公分，通常分叉，茎上有细毛或光滑无毛；基生叶轮廓为倒披针形、椭圆形、长椭圆形或宽条形，琴状或羽状浅裂到深裂，叶边有波状齿裂；
头状花序小，有小花14-17朵，排列成圆锥花序，花柄细弱，花朵花色，一般四月到六月开花；
果实纺锤形，长二毫米左右，褐色扁平，表面有纵棱，并有细刺，冠毛白色，五月到九月结果。
二，黄鹌菜的应用价值
第一，通常人们作为杂草对待，生长在农田里是根除对象。
第二，嫩叶可以食用，在春季采集嫩叶可以做凉拌菜、炒菜吃，味道正常无异味。也可以作为家畜家禽的饲料使用。
第三，在中医上黄鹌菜是一种中草药，始载于《食物本草》，药用部位是全草和根，性味微苦凉，有清热解毒、消肿止痛功效。现代医学对黄鹌菜多有研究，表明它含有香树脂醇乙酸酯、蒲公英甾醇、齐墩果酸、熊果酸、黄酮类化合物、胡萝卜素、芹菜素、谷甾醇、多种微量元素等成分；药理学认为，黄鹌菜具有抗氧化、抗过敏、抗菌、抗病毒、抗蛇毒等作用，具有一定的开发利用价值。
以上仅为个人观点供参考。
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