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红薯叶怎么做好吃又简单(大厨教你一招简单营养清爽不油腻)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-07-09 08:01:36

关于红薯叶想起来一句话,“风水轮流转,今年到我家”,都说时尚是一个轮回,没想到蔬菜也有轮回。

这不,红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,在农村遍地都是,基本上用来丢弃或者喂猪。

红薯叶怎样做才好吃?大厨教你一招,简单营养,清爽不油腻

自从证实红薯叶,有相当不错的养生保健功能之后,居然也堂而皇之的上了餐桌,价格还不低。

其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材,熟不知它才是真正的长寿保健食品,有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用,有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”,其食疗作用可见一斑。

红薯叶怎样做才好吃?大厨教你一招,简单营养,清爽不油腻

今天我们来做一道凉拌红薯叶,吃起来美味爽口,大鱼大肉吃腻了,来点红薯叶,改变一下口味,何尝不是一件好事呢。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的红薯叶200克左右,放在篮子里面控水备用。

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大蒜几粒拍扁,切成蒜末放入盆中,小米椒1个,切成细圈,和蒜末放在一起。

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等食材准备好以后,我们进行下一步操作。

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锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加菜品的底味和亮度,让红薯叶的颜色更加碧绿。

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等水烧开后,下入红薯叶,用勺子连续翻动,焯水1分钟左右,即可倒出控水拔凉,拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。

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准备一个拌菜盆,倒入切好的蒜末和小米椒,加入食盐2克,白糖1克,味精1克,葱油3克,芝麻油2克,香醋5克,用筷子搅拌化开。

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倒入红薯叶,用筷子搅动,颠盆拌匀,使盆底的调料和食材充分融合,即可装盘上桌食用。

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好了,这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了,味道相当不错呢!想知道其中滋味,请收藏试做吧。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:红薯叶,大蒜,小米椒

调料:食盐,白糖,味精,葱油,芝麻油,陈醋

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