宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉（宫保肉丁制作方法及配料）
【宫保鸡丁】
第一步：准备食材
做宫保鸡丁， 我们选用的是鸡腿肉，鸡腿肉俗称鸡的活肉，吃着比较鲜嫩。当然也可以用鸡胸肉代替。
两个鸡腿，把鸡腿里面的骨头剔出来。这一步比较费时，但是为了美食，多付出一点时间还是值得的。把鸡腿肉剔下来以后，切成1厘米左右的小丁，鸡皮不用去除。因为鸡皮的夹层含有鸡油，口感上会更滑嫩。肉切好以后， 放入清水中，多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，然后捞出来， 挤干水分备用。
第二步：腌制鸡肉
下面，我们给鸡丁码味上浆。盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀，给鸡丁码味。放入半个鸡蛋（加入鸡蛋，肉质更加滑嫩），顺着一个方向， 持续搅拌一会。再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面，锁住水分。
最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟。加入植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。
第三步：准备配料
接下来，我们准备油炸花生米100克，大葱几根，切成小段备用。另外切一些小料，大葱切成葱花，生姜拍扁切成末，大蒜拍扁也切成末，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。有一些厨师在做宫保鸡丁的时候，还放一些黄瓜丁或者胡萝卜丁，那应该是饭店做法，为了凑分量，自己在家做的话，就不用放了。
第四步：鸡肉滑油
食材全部准备好以后，我们把鸡丁低温滑一下油。锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟。把鸡丁倒入锅中，用勺子轻轻的推散，全程小火，滑油30秒钟，倒出控油。30秒钟足够了，滑油的时间久了，鸡丁不够嫩滑。
第五步：烹炒
锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后，倒出来备用。锅内再烧油，放入葱姜蒜等小料一起翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒，炒出酱料的香味和红油。
倒入一点料酒去腥，从锅边淋入少许清水。加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够。再勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，然后放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀。
让酱汁均匀裹在鸡丁表面，再倒入花生米，淋入少许花椒油，颠锅翻匀后，即可出锅装盘。
1.鸡丁比较好用鸡腿，不要用鸡胸，鸡腿肉比较滑嫩，鸡胸肉口感太柴；
2.鸡丁一定要多洗几遍，把里面的血水洗干净，否则做出来会有腥味；
3.小火滑油30秒钟，鸡丁滑香、呈金黄色时立即倒出，滑油的温度太高、时间太久，鸡丁不够嫩滑。
宫保鸡丁配料家常做法（教你宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩妙招）用料鸡胸肉 1块胡萝卜 半根黄瓜 半根熟花生米 适量蒜瓣 3瓣葱 1根干辣椒 5个豆瓣酱 1勺鱼露一勺（腌肉） 1勺淀粉（腌肉） 适量淀粉（料
宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉（宫保肉丁制作方法及配料）【宫保鸡丁】第一步：准备食材做宫保鸡丁， 我们选用的是鸡腿肉，鸡腿肉俗称鸡的活肉，吃着比较鲜嫩。当然也可以用鸡胸肉代替。两个鸡腿，把鸡腿里面的骨头剔出来。这一步比较费时，但是为了美食，多付出一
宫保鸡丁需要什么食材（教你宫保鸡丁家常的做法）宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，肉质嫩滑，香而不辣，香味十足，鸡肉的鲜嫩配上花生的香脆，口感丰富，深受广大家喜爱。下面分享制作过程，有喜欢的一起看看吧。食材：鸡脯肉辅料：大葱白、大蒜、生姜、油炸花生
世界上最大的龙虾是什么（龙虾的特点及生活环境）龙虾：又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下。世界上最大的龙虾，能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘。主要分布于
奇异果和猕猴桃的区别（快速了解奇异果是不是猕猴桃）现在猕猴桃和奇异果正当季，新鲜又好吃。它俩的外形和口感都很相似，但是评价却差别很大。很多人对奇异果夸赞有加，对猕猴桃却有点不屑一顾。甚至有人说奇异果全方面“吊打”猕猴桃。那么奇异果和猕猴桃到底有什么区
- 宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉（宫保肉丁制作方法及配料）
【宫保鸡丁】第一步：准备食材做宫保鸡丁， 我们选用的是鸡腿肉，鸡腿肉俗称鸡的活肉，吃着比较鲜嫩。当然也可以用鸡胸肉代替。两个鸡腿，把鸡腿里面的骨头剔出来。这一步比较费时，但是为了美食，多付出一
- 宫保鸡丁配料家常做法（教你宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩妙招）
用料鸡胸肉 1块胡萝卜 半根黄瓜 半根熟花生米 适量蒜瓣 3瓣葱 1根干辣椒 5个豆瓣酱 1勺鱼露一勺（腌肉） 1勺淀粉（腌肉） 适量淀粉（料
- 宫保鸡丁需要什么食材（教你宫保鸡丁家常的做法）
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，肉质嫩滑，香而不辣，香味十足，鸡肉的鲜嫩配上花生的香脆，口感丰富，深受广大家喜爱。下面分享制作过程，有喜欢的一起看看吧。食材：鸡脯肉辅料：大葱白、大蒜、生姜、油炸花生
胡夫金字塔的资料简介(胡夫金字塔未解之谜)金字塔 哈夫拉金字塔胡夫金字塔位于埃及首都开罗西南约10公里的吉萨高地。胡夫金字塔是埃及现存规模最大的金字塔，又称吉萨大金字塔，位于埃及吉萨，是古埃及第四王朝的法老胡夫的金字塔，主要作为其陵墓，也是世界上最大、最
鱼是什么动物是哺乳动物吗（鱼百科来了）鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8
葬礼随礼钱叫什么（白事随礼的钱叫什么钱）随礼账房“随礼”是生活中再常见不过的事了。父母过世，儿女嫁娶，盖房上梁，旺铺开业，剃毛头、过十周、考大学，等等等等，家家都会有，人人都会经历，所以是一般居民的日常生活事项。但并不是所有的礼金都是随礼，随礼源于
怎样在没有熨斗的情况下把衣服弄平（教你5招轻松解决衣服皱巴巴）衣服为什么会皱巴巴的，可能是因为经常清洗，存放的方式等等的原因，才会使得衣服显得皱巴巴的，这样的衣服穿出去，影响美观。所以重点来了，如何不再让衣服皱巴巴。大多数人会想到熨斗，但是家里没有熨斗怎么办？那么今天小八
黄色金针菇变黄了还能吃吗（告诉你金针菇怎么保存不发黄）金针菇发黄十足十足正常现象吗?买的金针菇变黄了是什么原因?金针菇发黄了还能吃吗?金针菇怎么保存不发黄?防止金针菇变黄的处理方法有哪些?一、金针菇发黄还能吃吗可以食用。金针菇本身的颜色是偏
最新文章
- 一年中第四季度哪几个月（两种计时方法怎么计算）
- 包饺子用猪肉什么部位好（买哪种猪肉包饺子好吃）
- 绿色代表什么寓意象征（各种颜色代表的意义）
- gcr15是什么材质的钢（gcr15材料硬度有多少）
- 阳历是公历吗还是农历（阳历和阴历怎么区分）
- 电饭煲煮米饭水米比例（杂粮饭的做法和配料窍门）
- 7寸照片尺寸是多少厘米（5寸照片是多大尺寸比例）
- 棉麻布料会不会起球吗（窗帘棉麻布料的优缺点）
- 一九二九三九顺口溜儿歌（不相同又异曲同工的数九歌）
- 化石燃料包括哪三种（甲烷的主要性质和用途）
- 火腿肠的制作方法及配方（自己做火腿肠用什么肉）
- 绿萝能放在卧室吗有害吗（绿萝放置地方有什么讲究）
- 平菇常温下能保存几天（平菇怎么挑新鲜不变色）
- 怎样去除桌子的502胶水（502胶水有毒吗是否会中毒）
- 洗衣液过期5个月能用吗（植物洗衣液是什么）
- 烤鱿鱼串的做法及配料（炒鱿鱼卷的家常做法）
- 柴油一升等于多少公斤（各类钢材重量的计算方法）
- 用84漂白衣服变黄怎么办（用84漂白衣服比例多少）
- 下元节是什么节日时间（下元节是什么节日由来和传说）
- 望梅止渴的主人公是谁（卧薪尝胆的主人公是谁）
- 姜汁撞奶用老姜还是嫩姜（姜撞奶的做法和牛奶比例）
- 国际象棋的规则和走法（国际象棋怎么玩新手入门）
- 手指一圈5厘米是多少号（戒指尺寸对照表6厘米）
- 一寸管直径等于多少厘米（常用水管规格尺寸对照表图）
- 开灯能防止蟑螂出来吗（家中有蟑螂除根的方法）
- 酱油炒饭的正宗做法（怎样做蛋炒饭好吃又简单）
- 塑料袋能放微波炉加热吗（一次性打包盒微波炉加热吗）
- 榴莲熟透有酒精味能吃吗（榴莲熟过头了是什么样子）
- 鸡翅怎么做好吃又简单（十三香鸡翅的做法窍门）
- 新鲜松茸怎么做最好吃（松茸怎么吃法有几种做法）
- 投笔从戎写的哪个人物（投笔从戎的意思和典故）
- 乳粉的主要成分是什么（乳粉的概念和种类）
- 酱油炒饭简单的家庭做法（酱油炒饭怎么好吃又简单）
- 馒头的做法和发面全过程（如何发面蒸馒头松软好吃）
- 辛硫磷主要杀什么虫（辛硫磷的正确使用方法）
- 一升柴油等于多少公斤（柴油换算方式每吨多少升）
- 华为手机怎么投屏电视（华为p60怎么投屏到电视上）
- 葡萄是酸性还是碱性（苹果是碱性还是酸性食物）
- 桶自洁需要放什么东西（滚筒洗衣机怎么桶自洁）
- 卤肉的卤料有哪些香料（卤肉的卤料配方比例）
- aa电池1.5v是几号电池（5号电池和七号电池图片）
- 苡字取名寓意是什么（诗词歌赋里面的女孩名字）
- 怎样炸油条的家常做法（油条怎么做好吃又松软酥脆）
- 榴莲肉可以冷冻保存多久（榴莲放冰箱可以放几天）
- 生铁和钢的含碳量哪个高（铁钢是怎么样生产的）
- 蒸鲈鱼的做法蒸几分钟（教你野山椒蒸鲈鱼的做法）
- b4纸和a4纸大小对比（一文分享打印b5纸多大尺寸）
- 桃李年华指的是多少岁（1到100岁的古代称呼）
- 雪碧泡萝卜的腌制方法（雪碧泡萝卜泡多久能吃）
- 一公顷等于多少平方米（数学的计量单位和常用的公式）
- 冬瓜丸子汤怎么调馅好（冬瓜丸子汤的家常做法步骤）
- 冰箱0-7档哪个制冷最好（冰箱使用注意事项有哪些）
- 食用菌菇种类大全及图片（鲜松茸怎么做最好吃）
- 菠菜鸡蛋羹菠菜用焯水吗（菠菜鸡蛋羹怎么做好吃）
- 什么叫永远吃不上四个菜（人们常说的四个菜是什么）
- 清蒸鲈鱼需要蒸几分钟（清蒸鲈鱼的制作方法及步骤）
- 红脸白脸代表什么意思（不同颜色的脸谱代表什么）
- 银饰用盐水泡多久会变亮（怎么清洗银饰品的小妙招）
- 芃字取名寓意好不好（美到窒息的女孩子名字）
- 花卷蒸多长时间最合适（肉末花卷家常做法窍门）
- 十二生肖排序的故事传说（生肖图案十二生肖表）