干紫菜过了保质期能吃吗（教你紫菜鸡蛋汤的简单做法）
【紫菜要不要洗？】
市场上常见的紫菜都是晒干的紫菜，在生长、晾晒的过程中，肯定会沾染一些泥沙、杂质。
如果不洗直接吃，是很容易吃到泥沙的，所以大多数紫菜都是需要洗一下再吃的。而还有一部分紫菜是可以不洗的，那就是免洗紫菜，洗干净后用机器烘干，基本上是没有泥沙和杂质的，吃起来口感好，但价格会更贵一些。海苔就是一种免洗紫菜。
所以，紫菜要不要洗，还得看买的是哪一种紫菜。紫菜怎么洗呢？用水冲肯定是洗不干净的，下面分享正确的方法。
【洗紫菜】
把干紫菜放进撕成小块，放入碗中，倒入适量的温水，浸泡10分钟，让紫菜吸水涨发，变软后再清洗。
把泡发的紫菜放入清水中，用手轻轻揉搓，再冲洗一下，反复洗3~5次，紫菜就变得很干净了。
如果不是特别喜欢吃紫菜，一饼干紫菜，起码能吃3个月，在存放的过程中很容易受潮，就会坏掉。如果发现紫菜变软，就说明已经受潮，很可能滋生了霉菌，不建议食用了。保存紫菜时，一定要密封、干燥，这样保存半年都不会坏。
很多人觉得，紫菜、银耳等干货，只要没坏，即使过了保质期还是可以吃的，这是错误的。超过保质期，质量就无法保证了，还是扔掉吧。
下面和大家分享一道简单好喝的【紫菜鸡蛋汤】，看看你的做法对了吗？
准备紫菜、虾皮、鸡蛋、食盐、葱花、香菜末、水淀粉。
1、紫菜放入温水中浸泡10分钟，用清水淘洗2遍，捞出沥干水分。
2、碗里放入紫菜、虾皮、香菜末，加适量食盐、白胡椒粉。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入水淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。
4、把锅里的鸡蛋汤趁热冲入装紫菜的碗中，淋入适量香油，撒上葱花，就做好了。
做紫菜汤，紫菜是不用煮的，只需要用热开水冲泡一下即可，紫菜是很薄的，烫一下就熟了，煮的话容易烂，而且还会流失营养。
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