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卷心菜是甘蓝菜吗(卷心菜怎么炒才好吃)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-07-28

卷心菜可以叫做甘蓝,但不是所有的甘蓝都叫卷心菜,甘蓝的品类众多,有观赏的、有紫色的,有绿色的,五花八门,所以说,卷心菜只是甘蓝中的一种,北方人喜欢叫“大头菜”,凉拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢?试一试这道酸甜口味吧,西红柿炒卷心菜,色泽艳丽,家宴有时也做这道菜,用来下饭特别开胃,酸甜味汤汁,好吃到让人舔盘,尝一口就停不下来,就算没有肉,也能吃得欢快,有一定的消化作用,专治各种胃口不好,没有食欲的朋友。

卷心菜是甘蓝吗?怎么炒才好吃呢?教你一个秘诀,酸甜美味超下饭 西红柿炒卷心菜

食材:西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

调味:生抽、白糖、食盐、蚝油

1、首先处理西红柿,切上十字刀,放入碗中,用开水烫一下,揭掉外西红柿的外衣,切成小块备用。

卷心菜是甘蓝吗?怎么炒才好吃呢?教你一个秘诀,酸甜美味超下饭

2、卷心菜也叫包菜,包心菜,圆白菜等,处理方式不要切,用手掰成小朵,用水清洗干净。

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3、锅中加入适量油,等油温6成热,加上8个花椒粒,炒香后捞出扔掉,倒入蒜末爆香。

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4、放入切好的西红柿,慢慢煸炒出汤汁,火源可以调小一些,炒成泥的状态。

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5、放入卷心菜,开始颠勺翻炒,加入适量的生抽、白糖、食盐,等调料化开后,再放入适量的蚝油,即可关火,蚝油不可提前放,会损失一部分香味。

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6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了,健康营养,下酒下饭两不耽误,喜欢吃辣的朋友,还可以扔一个辣椒进去,酸酸辣辣很好吃。

卷心菜是甘蓝吗?怎么炒才好吃呢?教你一个秘诀,酸甜美味超下饭 技巧总结

最后一步放蚝油时,尽量等待临出锅前,蚝油不可久遇高温,会失去一部分鲜味和营养,等西红柿炒出汤汁后,在放卷心菜,让两者充分结合。

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