当前位置:首页 > 文章库 > 文章收藏 » 文章详细»

卤肉的卤料有哪些香料(卤肉的卤料配方比例)

来源:投稿     浏览:次 时间:2023-10-21 08:30:02

卤肉主要是香料要到位,卤肉5斤肉的香料需要有:八角2个,桂皮1个,小茴香10克,甘草5克,花椒10克,豆蔻3克,草果5克,丁香5克,生姜30克,大葱50克,料酒50克,冰糖100克,味精5克,盐适量。

卤肉时,这3种香料缺一不可,很多人做错了,导致肉不香。这些香料去超市都能买到,买一包炖肉料里面都包括了这些材料,比较好是单独购买各种香料,其中最主要的除了我们日常用的八角,花椒,桂皮,还有这3样:小茴香,香叶,豆蔻。

家庭版卤肉一般用高压锅最适合,具体做法如下:首先我们准备以上香料,加入味极鲜,老抽调色,加入蚝油,料酒,冰糖可以直接加入也可以炒成冰糖色再加入,那样颜色会更红亮。加入葱段,姜片,加不加水这个您随意,如果是一次性吃完我建议不用加水,调料会完全渗透到肉里,这样味道更香,如果是想留着卤水下次再炖其他的,就要加一碗清水。这两种方法我都试过,结论是不加水的更香而不腻,特别好吃。

高压锅打炖猪蹄档,炖20分钟即可,待压力消失就可以出锅了,这样做的卤味特别鲜香,可以说香味飘满整个屋子,卤肉切记不要用普通的铁锅炖,那样出不来香味,一定要用高压锅焖,软烂香浓,懒人也方便操作,新手也一次成功,为啥你之前做的卤肉不好吃,就是因为香料没有加够,按我说的这些料一定好吃。不加水更好吃。

相关推荐
  • 卤肉的制作方法和配料(做卤肉需要什么材料 )
    卤肉的制作方法和配料(做卤肉需要什么材料 )

    制作卤肉,首先要制作卤水,我们的偶知道需要放很多的材料,那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。做卤肉需要什么材料卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴

  • 卤肉的家常做法及配料(制作卤水的方法和配方)
    卤肉的家常做法及配料(制作卤水的方法和配方)

    【醉卤肉】1.首先,我们准备小葱一把,打成结;生姜一块、拍散,和葱结放在一起;另外切一点葱花备用。2.拿一个小盆,放入香叶几片、良姜几个、桂皮2克、八角2个和适量的冰糖,冰糖能够增鲜增色。很多人家里可能没有

  • 占肉的正宗做法大全(教你6种卤肉的核心做法)
    占肉的正宗做法大全(教你6种卤肉的核心做法)

    快过年了,卤味小吃绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食,今天就给大家分享几款流行的卤味做法 : 现捞辣卤、猪肉、牛肉、鸡肉、猪蹄、肥肠全有。其中包括香料配方、盐的用量以及其他辅料用法一应俱全,让你一看就懂、

  • 卤肉的卤料有哪些香料(卤肉的卤料配方比例)
    卤肉的卤料有哪些香料(卤肉的卤料配方比例)

    卤肉主要是香料要到位,卤肉5斤肉的香料需要有:八角2个,桂皮1个,小茴香10克,甘草5克,花椒10克,豆蔻3克,草果5克,丁香5克,生姜30克,大葱50克,料酒50克,冰糖100克,味精5克,盐适量。卤肉时,这3种香料缺一不可,很多人做错了,导致肉

  • 卤蛋的做法与卤料配方表(教你正宗卤肉的制作方法步骤)
    卤蛋的做法与卤料配方表(教你正宗卤肉的制作方法步骤)

    卤味大多数人都爱吧。昨晚特别想吃就卤了一锅,家里食材有限就放了土鸡蛋。其他比如豆干,鸡翅等都可以放一起。 一次可以多煮一点,放在冰箱里,需要的时候就吃一个。又简单又方便,适合像我们这种忙碌的上班族。用

  • 家庭做卤肉最简便配料(自己在家卤肉的做法及配料)
    家庭做卤肉最简便配料(自己在家卤肉的做法及配料)

    1.首先准备食材,想吃什么都能卤。准备几个鸡蛋冷水放入锅中,大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心蛋,过凉以后剥壳备用,一节莲藕,清洗干净后切片备用,准备几个鸡翅根,冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后

猜你喜欢
  • 苹果话筒设置在哪里(苹果手机怎么切换麦克风模式)
    苹果话筒设置在哪里(苹果手机怎么切换麦克风模式)

    使用不同的麦克风通话小伙,可以获得不同的通话体验,针对不同环境也可以使用不同的麦克风通话模式,比如出门在外使用语音突显就比较合适,不会被周边的噪音打扰。那么,苹果手机怎么切换麦克风模式呢?可能还有很多小伙伴

  • 吃蓝莓要剥皮吗(蓝莓直接吃还是去皮)
    吃蓝莓要剥皮吗(蓝莓直接吃还是去皮)

    壹健康经验:蓝莓的营养价值以及食用价值是很高的,适量食用对人体的健康具有好处,很多人喜欢吃,但还是有人不知道蓝莓要不要剥皮,那么吃蓝莓要剥皮吗?蓝莓是连皮吃还是剥皮吃?吃蓝莓要剥皮吗不需要。蓝

  • 卤肉是什么肉(教你卤肉做法和技术配方)
    卤肉是什么肉(教你卤肉做法和技术配方)

    我的卤肉技术配方,纯植物卤料,做法简单,不会用到添加剂、按照我教的做、一次就可以成功配方主要针对的是猪肉类的食材,不可卤别类别的肉。一、卤肉食材预处理五花肉,猪蹄,猪头肉,猪耳朵,尾巴等等食材都可

  • 卤肉能放多久(卤肉如何长期保存)
    卤肉能放多久(卤肉如何长期保存)

    夏天到了,每周总有那么7天不想做饭,随便在楼下买点卤味卤菜,凑合凑合吃点就得了。想必这种情形是很多人的现状,但卤菜吃不完怎么存放更好,下面就给大家说一下。卤菜最长可以放多久?如果冷藏的话,可以放置3

  • 盐卤水的制作方法和配方窍门(学会可以开家卤肉店)
    盐卤水的制作方法和配方窍门(学会可以开家卤肉店)

    配方:清水5000克;盐500克,鸡精150克,老母鸡浓缩汁10克;白胡椒粉5克,味溢匙乙基增香剂(某宝有售)20克,盐焗鸡粉50克,黄栀子30克,蒜2粒,姜2片,香脆素15克。做法:1. 将5000克清水倒入铁锅内,再将黄栀子研磨成粉备用;

  • 家庭做卤肉最简便配料(自己在家卤肉的做法及配料)
    家庭做卤肉最简便配料(自己在家卤肉的做法及配料)

    1.首先准备食材,想吃什么都能卤。准备几个鸡蛋冷水放入锅中,大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心蛋,过凉以后剥壳备用,一节莲藕,清洗干净后切片备用,准备几个鸡翅根,冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后

  • 卤肉的卤料有哪些香料(卤肉的卤料配方比例)
    卤肉的卤料有哪些香料(卤肉的卤料配方比例)

    卤肉主要是香料要到位,卤肉5斤肉的香料需要有:八角2个,桂皮1个,小茴香10克,甘草5克,花椒10克,豆蔻3克,草果5克,丁香5克,生姜30克,大葱50克,料酒50克,冰糖100克,味精5克,盐适量。卤肉时,这3种香料缺一不可,很多人做错了,导致肉

  • 卤肉的家常做法及配料(制作卤水的方法和配方)
    卤肉的家常做法及配料(制作卤水的方法和配方)

    【醉卤肉】1.首先,我们准备小葱一把,打成结;生姜一块、拍散,和葱结放在一起;另外切一点葱花备用。2.拿一个小盆,放入香叶几片、良姜几个、桂皮2克、八角2个和适量的冰糖,冰糖能够增鲜增色。很多人家里可能没有

  • 家庭卤肉怎么做好吃(教你卤肉简单好吃的做法和配料)
    家庭卤肉怎么做好吃(教你卤肉简单好吃的做法和配料)

    周围有很多朋友都喜欢吃卤肉,在外上班的时候,只要是心情好了,工作累了,都会点上一份卤肉饭来犒劳自己。这份美味的卤肉饭一直被我放在心尖上。卤肉每个地方都有不一样的风味,但是那种软烂入味的口感真的让人心旷神怡,越吃

  • 卤肉的制作方法和配料(做卤肉需要什么材料 )
    卤肉的制作方法和配料(做卤肉需要什么材料 )

    制作卤肉,首先要制作卤水,我们的偶知道需要放很多的材料,那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。做卤肉需要什么材料卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴

  • 卤肉饭的做法及配料(教你卤肉饭怎么做好吃)
    卤肉饭的做法及配料(教你卤肉饭怎么做好吃)

    卤肉饭,我国江南一带的知名小吃。米饭软硬适中,卤肉肥而不腻咸甜入味且浓香四溢,两勺卤肉外带汤汁,舌尖上的享受。【卤肉饭的食材】:五花肉800克(可增减,非猪铰肉)、鸡蛋5枚(可增减)、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙

  • 卤蛋的做法与卤料配方表(教你正宗卤肉的制作方法步骤)
    卤蛋的做法与卤料配方表(教你正宗卤肉的制作方法步骤)

    卤味大多数人都爱吧。昨晚特别想吃就卤了一锅,家里食材有限就放了土鸡蛋。其他比如豆干,鸡翅等都可以放一起。 一次可以多煮一点,放在冰箱里,需要的时候就吃一个。又简单又方便,适合像我们这种忙碌的上班族。用

  • 红曲米怎么给卤肉上色(卤肉放红曲米好还是红曲粉好)
    红曲米怎么给卤肉上色(卤肉放红曲米好还是红曲粉好)

    很多人都知道,给卤肉上色可以用红曲米,红曲粉,红曲红,但这三种原料的用法和效果却各不相同,如果使用不当,不但达不到上色效果,还会导致卤水变质。今天我就来说一哈这三种上色原料该怎么使用。第一,红曲米,红曲米是以

  • 占肉的正宗做法大全(教你6种卤肉的核心做法)
    占肉的正宗做法大全(教你6种卤肉的核心做法)

    快过年了,卤味小吃绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食,今天就给大家分享几款流行的卤味做法 : 现捞辣卤、猪肉、牛肉、鸡肉、猪蹄、肥肠全有。其中包括香料配方、盐的用量以及其他辅料用法一应俱全,让你一看就懂、

  • 电动车电池鼓包了还能用吗(鼓包是怎样造成的以后能避免吗)
    电动车电池鼓包了还能用吗(鼓包是怎样造成的以后能避免吗)

    电动车更换的最主要的大件就是电池的更换,电池的使用寿命的长短是每个骑车人使用细节决定的。能不能使电池用得再长久一些?在这些方面应该注意哪些?我从这几个方面来讲,你就会看得更明白些。一、更换电池

  • 生粉有什么作用和用法(生粉和淀粉的作用和用法)
    生粉有什么作用和用法(生粉和淀粉的作用和用法)

    1、淀粉与生粉的定义淀粉:是一种多糖类化合物,由许多葡萄糖分子缩合而成,是植物储存能量的主要形式。生粉:也称为生物粉,是从淀粉类食物中提取的粉末状物质,通常用于烹饪和制作食品中。2、淀粉和生粉在物

  • oppo手机屏幕显示返回键怎么设置(oppo手机下面三个键怎么设置)
    oppo手机屏幕显示返回键怎么设置(oppo手机下面三个键怎么设置)

    全面屏手机的应用虽然使手机屏幕变大不少,但还是有很多用户不习惯没有返回键。那么今天小编就给大家介绍一下oppo reno5开启虚拟按键的步骤介绍吧!opporeno5怎么设置返回键1、在手机自带设置中找到便捷工具。

  • 索尼摄像机按键功能介绍图解(手持摄像机基本操作按键详解)
    索尼摄像机按键功能介绍图解(手持摄像机基本操作按键详解)

    作为手持摄像机皇,EX280在摄像行业拥有着不可替代的地位。行业内大部分手持摄像拍摄被 其垄断,今天就以EX280为代表的索尼系摄像机的功能按键基本布局和用途。如图所示,摄像机大部分按钮都集中在摄像机的左侧区域,

  • 桃子酒的自酿方法和配料(分享桃子酒的制作方法)
    桃子酒的自酿方法和配料(分享桃子酒的制作方法)

    桃子果酒 | 自治果酒,留住夏天的味道作为一个桃子的忠实爱好者自然是从上市吃到下市在夏天的尾巴,抓住时机酿一罐桃子酒,留住夏天的味道~-食材:桃子黄冰糖粮食酒做法:1、桃

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1917843637@qq.com 举报一经查实,本站将立刻删除。

最新文章