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毛肚煮多长时间就熟了(毛肚没熟有寄生虫吗)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-04

天气变冷了,又到了吃火锅,烫毛肚的时候了,于是周末约上三五好友一起来吃火锅,但买到的毛肚处理好以后,不知道要下锅煮多久才能熟呢?

毛肚要煮多久才能熟

毛肚煮2-3分钟最好。

一般煮毛肚的话,会将整个毛肚切成丝,然后再下锅煮,不能煮久了,否则毛肚中的蛋白质高温加热时间长以后,口感会变得老硬不好吃,而时间短了毛肚还没熟,吃了容易拉肚子或出现其他肠胃不适的现象。

建议平时煮毛肚时可以根据毛肚变小变卷、变得有弹性、口感有韧性判断煮熟。

毛肚烫几秒能熟能吃吗

没有完全成熟,但也可以吃。

一般在火锅店烫毛肚吃,就是七上八下,大约9-15秒就可以吃,味道爽脆好吃,但这种毛肚多经过一道焯水处理,其实已经是半熟的毛肚,而且卫生标准也比较高,即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃,但若是自己处理的毛肚,为了安全起见,多煮几分钟食用更放心。

毛肚没熟有寄生虫吗

在少部分的毛肚中,还是可能存在有寄生虫虫卵的。

寄生虫理论上可以存在各种动植物中,毛肚也不例外,而且除了寄生虫以外,毛肚还可能有其他的有害细菌等微生物存在,不过经过高温煮熟后几乎都会被杀死,是可以放心食用的,但若是没熟的话,可能有寄生虫的存在,不过概率较低,一般寄生虫在海鲜上存在较多。

如果你是在正规门店吃的毛肚,基本都会对卫生有严格要求,不会选用带有寄生虫的食品,即使毛肚没熟也没什么事,加上人体还有免疫系统,有一定免疫功能,但不排除以外,如果毛肚没熟吃了出现腹痛、恶心呕吐、腹泻、发热等症状,考虑是出现急性胃肠炎,要及时就医诊治。

毛肚咬不动是老了还是没熟

都有可能。

毛肚咬不动跟多种原因相关,如:煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等,因为毛肚上布满了结缔组织结构,如果长期在高温热量下煮,会破坏其中的组织结构,毛肚就由此失去了弹性,所以煮老的毛肚就很难咀嚼,不仅口感不好,营养也大打折扣。

建议

想煮的快,放苏打粉,发酵粉,因为遇水产生气泡,把肉组织撑大,水进入毛肚就煮的快,煮的软,而且对于结缔组织来说,主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖,这样的组织经撑大后在长时间的炖煮中会慢慢被水解,结构变散,越煮越软烂,不过煮烂的毛肚也不好吃,建议软硬度适中即可。

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