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鱼丸汤的家常做法(鱼丸汤的做法步骤简单几步就搞定)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-06

 

 

秋天要多给孩子做这样的鱼丸汤,营养又补脑,比大鱼大肉吃得过瘾,附鱼丸汤的做法步骤,简单几步就搞定!

今天去市场的时候,看着鲅鱼特别新鲜,生活在海边城市,这点特别好,可以吃到各种海鲜和新鲜的鲅鱼。我们都知道鲅鱼是一种特别适合食用的鱼类,补脑效果堪比鳕鱼,它的DHA、EPA含量非常高,和三文鱼,鳕鱼不想上下,但价格却比三文鱼和鳕鱼便宜几倍不止;而且鲅鱼肉质后,刺少,特别适合做鱼丸。

 

孩子周末在家,想给孩子增加点营养,但挑食的孩子不吃鱼,想着买了回去变着花样给孩子做成鱼丸,试试孩子喜不喜欢吃,没想到平时不吃鱼的孩子,对鱼丸却喜欢的不得了,一个鱼丸一口汤,吃得不亦说乎,边吃嘴中边说:“好吃,真好吃” ,看着孩子爱吃,相信很多人和宝妈一样,心里也是美滋滋的。当然,也可以把鲅鱼换成其他的鱼或者虾也可以,鱼丸做好,加点香菜或者小白菜菜做成丸子汤,有肉有菜又有汤,营养丰富又鲜美,保证你吃过一次就会爱上它,老少皆宜,感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起来看看这个鲅鱼丸子汤的做法吧!

【准备食材】鲅鱼,葱姜,少许淀粉(可不加),香菜,食盐

【做法步骤】

1、新鲜鲅鱼去除内脏和鱼头,冲洗干净后加入适量料酒去腥,最好不用冷冻的鲅鱼,新鲜的最好;然后再在碗中加入1小把花椒和几片切好的姜片,用刚烧开的热水泡一下,等水凉后备用。

 

 

2、取其中3条鲅鱼去皮,去刺,只要鱼肉部分,把鱼肉切成小块,再切点葱花,像剁肉馅一样剁成鱼茸盛入碗中,当然家中有绞肉机的也可以放入绞肉机打成鱼茸。

 

3、把剁(绞)好的鱼茸倒入碗中,加入一个蛋清,少许食盐,2勺面粉,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅的时候少量多次地加入泡好的姜片花椒水,边加边搅拌,搅拌至鱼茸上劲,在清水里能飘起来为准。

 

 

4、锅内加冷水,中小火,手上戴上一次性的手套,左手抓一把鱼茸,从虎口出挤出一个鱼丸,右手用小勺把鱼丸取下放入锅内,依此方法依次把其它的鱼茸都挤成鱼丸放入锅中,然后转大火把水烧开,撇去浮沫,煮1-2分钟鱼丸全部浮起,熟透就可以了;再把煮好的鱼丸捞出,放入冷水中过一下水控干水分,备用。

 

5、另起锅,锅中加入适量清水,然后把煮好的丸子放入锅内,水开后加入少许食盐,再加上点香菜末或者自己喜欢的其他蔬菜,比如小白菜、小油菜等,加上几滴香醋,出锅盛入碗中,也可以再滴上几滴香油。宝妈用了一半鱼丸,剩下的放冰箱冷冻保存,早上给孩子下面条的时候,可以加上点鱼丸和青菜。

 

这样做出来的鲅鱼丸子汤,鲜香味美,满足孩子健康成长所需要的营养成分,做到了真正的吃鱼不吐刺,特别适合做给孩子或老人吃,我家挑食不爱吃鱼的孩子,也喜欢的不得了,当然也可以把鲅鱼换成自己喜欢的其它鱼类或者虾,你学会了吗?有时间不妨试着做做哦!

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