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白芸豆怎么吃(白芸豆可以这样吃咸香软糯)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-06

马上就快过年了,这两天也去超市买了一些东西,准备了一下年货,在路过五谷杂粮区时,我家那口子瞅着白芸豆不走了,拿上袋子准备称上一些。我当时很纳闷,白芸豆一般不是用来煮粥吗,怎么会想起买白芸豆。然后我就问他:“大过年的买这豆子做什么,难不成煮粥喝啊?”话音刚落,旁边的售货员接话道:“这个豆子口感很面,炖肉很好吃的!”我家那口子接过话道:“这个豆子吃法挺多的,咋做都好吃。”好吧,算是长见识了,一直以来以为这种豆子只适合煮粥,看着皮挺厚,应该不怎么好吃,基本上见到它只是路过。

 

看着我家那口子称上了一些白芸豆,我决定拭目以待,不过心里还是犯嘀咕的,心想这豆子能好吃到哪去。回到家里,人家就抓了两把豆子放到水盆子里泡着,我还是忍不住问道:“你准备怎么吃它?”“自然是做个下酒下饭菜了,你明天只管吃好了!”我心想也是的,有的现成的吃,何乐而不为了,我就静静地等待就行。今天人家打开酒瓶,自然是准备喝上两口,然后午饭时主动在厨房忙活起来,菜做好了以后,想不到这不起眼的豆子吃起来咸香软糯,非常下饭,还真是不错,幸好我全程在旁边观看,下面就将它分享一下吧!

 

食材:白芸豆两把,提前一天浸泡,半肥半瘦的猪肉2两、西兰花两小朵、香菇一朵、胡萝卜一小截,碗中放入三分之一汤匙淀粉,加水勾兑成水淀粉,放在一旁备用,葱蒜切片备用。

制作步骤

第一步,将泡好的白芸豆清洗干净,放入电锅中,加入开水,加入少许咸盐,大火煮开,转小火煮上半个小时,直到白芸豆变得绵软,将煮好的白芸豆捞出来滤干水分,放在一旁备用。

 

第二步,将猪肉肥瘦切片分离,瘦肉放入碗中,加入半汤匙生抽、少许料酒、少许白胡椒粉,抓拌均匀,腌制上五分钟。

 

第三步,将配菜清洗干净,胡萝卜去皮切成菱形方块,香菇切丁,西兰花切成小块,开火坐锅,锅中倒入开水,加入少许咸盐和食用油,倒入配菜,水开以后焯水二十来秒,捞出来滤干水分。

 

第四步,锅中水倒掉,擦干水分,将锅烧热,加入半汤匙食用油,放入肥肉煸出油脂。

 

第五步,放入葱蒜,翻拌均匀,中小火炒出香味,然后倒入瘦肉,翻炒至肉片泛白断生。

 

第六步,倒入焯好的配菜,中大火快速翻炒上半分钟,加入三分之一汤匙生抽,翻拌均匀。

 

第七步,倒入煮好的白芸豆,继续用中火翻炒上两分钟,加入少许咸盐、少许味精,撒上一汤匙清水,翻拌均匀。

 

第八步,将兑好的水淀粉倒入食材中,翻拌上十来下,就可以关火,出锅装盘,准备开动了。

 

菜刚出锅,我就吃了起来,还真好吃,才知道白芸豆可以这样吃,咸香软糯,年夜饭用来做下酒菜可好。之前,我说年夜饭可以用老醋花生米做下酒菜,结果有的网友说“过年吃什么花生米,喂鸡都不吃!”不知道这道菜做下酒菜如何,个人觉得还不错,芸豆耐吃适合下酒,而且它属于五谷杂粮一类,营养也不错,可以相对的缓解酒精带来的不适感。

 

温馨提示:

1、我们家煮的是盐水白芸豆,喜欢辣的可以加上辣椒、香料煮上半个小时,然后再配搭上蔬菜炒制,那样味道也不错。

2、肠胃不大好的话,晚上少吃点豆类食物,以免腹胀,下酒下饭菜虽然好吃,也要注意分量控制。

快过年了,大鱼大肉要准备,小酒小菜也少不了,白芸豆炒肉片好吃下饭,喜欢的不妨试试。

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