红烧土豆肉块的做法(大厨教你土豆红烧肉最简单的家常做法)
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化,在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
另外猪肉中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
问题来了,怎样才能做出肥而不腻的红烧肉呢?首先挑选肉类时,尽量选肥瘦均匀的猪肉,再者在烹饪过程中需要注意一些事项,学会一些小技巧就能掌握好这道菜的火候。
接下来就为大家介绍这道土豆红烧肉的具体制作方法。
【土豆红烧肉】
1.首先,我们准备一下食材,洗净的五花肉300克,切成大小均匀的肉块,切好后放入盆中备用。
2.土豆一个,削去外皮,先切成4瓣,再切成厚片,放入盆中,加入适量的清水浸泡,防止土豆氧化变黑。
3.准备青红椒各一个,切成菱形片备用,青红搭配,比较好看。大葱白半根,斜刀切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,再准备八角2粒,干辣椒几粒,香叶2片,桂皮1小块,花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下,锅内烧水,把五花肉凉水下锅,凉水下锅,猪肉会慢慢溢出血水和异味,开大火煮开,打去上面的浮沫,改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后,把五花肉捞出,用清水冲去浮沫和杂质,用凉水快速降温,口感有韧性,然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪,锅中烧油,倒入白糖20克,快速搅动,开小火,慢慢的融化白糖,用勺子快速的搅动,糖汁变黄起大泡,最后糖汁变成焦糖色,变成一层密集的细泡,倒入五花肉块,快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料,进行翻炒,炒出香味以后,再放入大蒜几粒,翻几下,加入豆瓣酱10克,快速翻炒出红油,再加入适量的清水,清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克,调一下底色,水烧开以后,倒入高压锅内,盖上锅盖焖煮10分钟,普通的铁锅,要焖煮40分钟。
9.10分钟以后,关火起锅,先取下气压阀,放气以后再打开锅盖,把焖煮好的五花肉重新倒入锅中,这个时候,五花肉基本已经软烂,捞出香叶、生姜、辣椒等辅料,这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后,倒入土豆块,转中火煮10分钟,煮至土豆软烂。
10.加入鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,汤汁收至粘稠以后,放入青红椒配色,煮至青红椒断生,即可出锅装盘。
好了,这道鲜香味美的土豆红烧肉做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
-
红烧土豆肉块的做法(大厨教你土豆红烧肉最简单的家常做法)
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化,在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。另外
-
指南针是什么时候发明的(指南针是谁发明的)
我国是四大文明古国之一,也是其中唯一一个延续至今的古国,因此我国也有很多的发明。就像造纸术、指南针、火药、印刷术这著名的四大发明,其中的造纸术、火药、印刷术这三个发明都知道是谁发明的,那么四大发明中的指南针又
-
星辰大海的经典语录(星辰大海的唯美句子)
时光,走到青春年华。一朵花瓣飘落,随着清风,寻到它的花期。它扎根某处,等待某刻的绽放。一年轮,一转变。一春秋,一蜕变。一年华,一灿烂。一月色,几星辰。一奔波,几大海。浮在海面的碎银,是星辰。人,在大海寻星辰,找那颗耀眼的星辰
-
鲁迅最经典的28句话(来欣赏鲁迅经典的20句名言)
来欣赏鲁迅经典的20句名言1.我以为就是圣贤豪杰,也不必自惭他的童年,自惭,倒是一个错误。——鲁迅2.倘若说,作品愈高,知音愈少,那么,推论起来,谁也不懂的东西,就是世界上的绝作了。——鲁迅3.使一个人的有
-
中国十大贫困县排名及名单(十大特级贫困县排行榜)
特级贫困县是由国家所评定的,给各大县城划分评级,是为了并帮助贫困地区更好的发展,向小康社会更进一步,国家所评定的特级贫困县,将会由国务院扶贫开发领导小组去扶助那些县城,帮助他们摘帽脱贫,排行榜123今天为大家带来中国
-
大熊猫喜欢吃什么东西(大熊猫最喜欢的食物可能并不是竹子)
如果全球票选一种最可爱的动物,大熊猫绝对可以以绝对的优势排在第一。 以严肃著称的央视和人民日报在Facebook上吸粉的绝招就是不断的发布大熊猫的动态,凭借着大熊猫,这两家在Facebook上的粉丝数量还超过了CNN和纽约时
-
功在当代利在千秋是什么意思
年底了,好像每个地方都一样,到处在建设,四处可见工人忙碌的身影。修路的,修水的,架设电网的……都说功在当代,利在千秋。但总感觉这几些年政府富了,花钱如流水的,钱跟大风吹来似的。本人每天上班都要经过的路,是在
-
冻汤圆的正确煮的方法(怎么煮不会裂开)
速冻汤圆怎么煮?几分钟出锅?按下面方法,汤圆不破皮不夹生。今天已经进入腊月了,也快迎来新年了,春节的时候南方人喜欢吃汤圆,北方人喜欢吃饺子,但是也有很多北方人在过年的时候会吃汤圆,另外元宵节的时候汤圆是必吃的一道食材
-
地铁的速度是多少公里(一文了解城市地铁时速)
地铁时速分两种情况,一种是设计时速(也就是最快行驶速度),该速度通常在60至100km/h。另外一种是载客行驶的平均速度,通常在30-60km/h之间;时速通常是根据城市、线路以及站点距离来设计的;以上海为例,其轨道交通(地铁和轻轨)各线
-
起泡胶的玩法(迷你世界起泡胶超炫酷的玩法)
"噼里啪啦,噼里啪啦"迷你小镇的东南街放了一串鞭炮,起泡胶手工小店开业啦。米粒作为店长十分兴奋,她的梦想就是开一家手工小店,这下子,萌宝也帮她实现了梦想。可爱的起泡胶手工小店吸引了很多感兴趣的居民们。大家都喜欢闲
-
新鲜蚕豆米长期保存方法(如何给蚕豆保鲜)
如何给蚕豆保鲜?不要直接冷冻,教您一招,久放不坏,新鲜好吃这个季节天气好,温度适宜,好吃的食材真不少,就比如豆类,这个季节就有很多,常见有豌豆、蚕豆、毛豆,这几种豆子煮一煮,炒一炒都很好吃,软绵的口感
-
砭石有什么作用(带你了解砭石的作用和功效)
砭石有什么作用?砭石是中医的五大疗方法及两大医疗器械之一,中医的作用有哪些呢?泗滨砭石有安神、调理气血、疏通经络等作用。 用现代医学检测的方法,砭石可以发出许多人体有益的远红外射线和超声波脉冲,促使身体微循环、
-
世界九大奇迹分别是什么(世界九大未解之谜)
1、埃及胡夫金字塔:金字塔(EGYPTIAN PYRAMID)是古埃及法老的陵寝,都大小不一,最大的是胡夫金字塔,高137.2米,底长230米,共用230万块平均每块2.5吨的石块,占地52000平方公尺。2、巴比伦空中花园:由巴比伦国王尼布甲尼撒二世为他
-
苹果官网序列号查询入口在哪里(苹果官网序列号查询方法)
最近经常有果粉朋友在后台给小编发自己iPhone或iPad的序列号,要帮忙给查下设备剩余保修时间等。其实,iOS设备查询序列号很简单,一个苹果手机序列号查询网址就搞定了,不建议将序列号泄露给陌生人或网上,以免被不乏份子利用,
最新文章
- 槟榔的功效与作用及禁忌(吃槟榔的好处和危害)
- 牛鞭做法(分享5种牛鞭的特色做法)
- 虾仁滑蛋的家常做法窍门(大厨分享滑蛋虾仁家常做法)
- 孕妇鸡汤放什么材料煲汤好喝(四种适合孕妇喝的鸡汤)
- 蛏子干怎么做好吃又简单(蛏干怎么清洗干净)
- 马头兰花的功效与作用(带你详细的了解一下雏菊)
- 老鼠闻到风油精味多久能跑(老鼠真的怕风油精吗)
- 西红柿炖牛肉的做法(西红柿炖牛肉怎么做好吃)
- 手掰老豆腐的做法(手掰豆腐怎么做好吃)
- 斑鸠怎么熬烫(斑鸠的功效有哪些)
- 猴头菇不能和哪些食物一起吃(猴头菇怎么挑选比较好)
- 烟感器叫个不停怎么办(烟感报警器一直响怎么关闭)
- 干海虾的做法大全家常做法(虾干的5种美味做法)
- 盖浇饭的做法大全(教你10种家常盖浇饭的做法)
- 指纹锁电池能用多久(指纹锁电池更换及保养方法介绍)
- 绿檀木手串能长期戴吗(皮丘貔貅手链怎么戴)
- 包芯纱是什么面料(包芯纱的分类)
- 喜鹊的象征意义(喜鹊不仅仅为报喜鸟)
- 植绒是什么面料(植绒面料的优缺点)
- 棉被芯脏了怎么洗(教你3招帮你轻松搞定)
- 光耦的作用及工作原理(光耦的应用)
- 岫玉是最不值钱的玉吗(岫岩玉是玉石界的平民吗)
- 绣球花为什么不吉利(家里为什么不能养绣球花)
- 闸阀的作用是什么(不同类型闸阀介绍)
- 南韩丝面料的优缺点(南韩丝是什么面料)
- 装油用什么容器好(家里的食用油放在什么器皿里储放)
- 水貂绒是什么材质(水貂绒和欧貂有什么区别)
- 辐射松为什么叫辐射松(什么是辐射松)
- 买投影仪需要注意哪些参数(投影仪该如何选择)
- 格力柜机显示f0是什么故障(柜机显示f0的解决办法)
- 不锈铁是什么材质(怎么区分不锈钢与不锈铁)
- 圈梁一般在什么位置(圈梁的设置要求规范是什么)
- 醋酸面料夏天穿凉快吗(为什么夏天都喜欢醋酸面料的衣服)
- 隔音玻璃真的能隔音吗(如何确保隔音效果)
- 食品级不锈钢有哪几种(什么是食品级不锈钢)
- 速干面料是什么材质(速干面料是聚酯纤维吗)
- 搬新家不能带三件东西(搬新家不能带什么旧东西)
- 凉拌鸡胸肉丝的做法家常(凉拌鸡胸肉丝这样做解馋堪比红烧肉)
- 一斤面粉放多少酵母粉做包子(蒸包子要发酵多久)
- 韭菜盒子是发面还是死面(韭菜盒子如何和面)
- 炒土豆片怎么炒好吃(土豆片在家这样炒只需简单几步)
- 鱼香肉丝的做法步骤图(鱼香肉丝怎么做才好吃)
- 千张的做法大全家常菜(分享千张咸香无豆腥味家常做法)
- 冰菜怎么做好吃又简单(教你爽口解馋的凉拌冰菜)
- 贡菜干怎么做好吃(手把手教你做好吃的贡菜干详细步骤)
- 辣条的家常做法(教你在家做辣条想吃辣条不用买了)
- 海带汤的做法(补钙增加食欲简单易学海带汤的做法步骤)
- 生椰拿铁做法(超级简单的生椰拿铁咖啡制作)
- 佛跳墙的做法最正宗的做法(教你做最正宗的佛跳墙珍藏家庭版)
- 打卤面的做法最正宗的做法(手把手教你正宗东北打卤面的做法)
- 红烧鸡腿怎么烧好吃又简单(红烧鸡腿这样做简单又美味)
- 凉拌海带丝怎么做好吃又简单(做凉拌海带丝掌握这2点脆嫩还不腥)
- 煲仔饭的家常做法(煲仔饭在家怎么做好吃)
- 酱牛肉的做法家庭的做法(教你酱牛肉的家庭详细做法步骤)
- 水煮辣椒的做法(手把手教你做水煮辣椒)
- 伏特加能直接喝吗(伏特加是什么酒)
- 乌鸡不能和什么一起吃(了解乌鸡汤的饮食常识)
- 威士忌打开后能放多久(开瓶后的威士忌该如何存放)
- 花青素对眼睛的作用(花青素眼睛的保护神)
- 香辣豉香干锅花菜的做法(手把手教你做法详细步骤)