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上汤娃娃菜的家常做法(厨师长教你做上汤娃娃菜详细步骤)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-07

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系列。这道菜做出来,口感浓郁,味道香浓,而且很清淡。

娃娃菜的营养价值高于白菜等,多吃娃娃菜能让人提高免疫力,有预防感冒和消除疲劳等功效。总之,多吃娃娃菜,对人体有很多好处。


好了,话不多说,且看我们今天如何操作!

第一步:准备食材

1.准备娃娃菜一颗,清洗干净后,用刀切成四份,放在盘里留用。


2.准备香菇,香菇先用水焯一下,然后再用刀切成粒。

3.变蛋一个,切成小瓣(几小瓣随你)。准备火腿两片,用刀切成丁。


4.准备青红椒一个,切成粒。然后将准备好的食材一起放入新的小盆中备用。

5.准备大葱一段,斜切成葱圈,蒜头几个,切成片。备用


第二步:开始制作

1.起锅开始烧水,等水开后放入娃娃菜,水中煮30秒左右捞出,放在盘子上摆好。


2.锅内再次烧水,把我们准备好的配菜放入水中焯10秒左右,然后捞出沥干水分。

3.锅里放入植物油,等油热后,放入蒜片。


第三步:调味

1.加入一勺面粉、两勺清水、半勺盐、一勺鸡精、一勺味精、一点白糖后,翻炒化开调料。

2.等清水烧开后,放入焯过水的配菜,加入一勺水淀粉,煮2分钟左右,淋上明油。

3.煮好的汤汁倒在盘中的娃娃菜上,这道上汤娃娃菜就完成了。

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