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松花蛋需要煮吗(食用皮蛋时要注意什么)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-08 09:21:08

松花蛋我们习惯叫皮蛋,可以直接食用或者煮一下再吃都没问题,我们在食用皮蛋的时候,皮蛋对我们的身体有什么危害,又该注意些什么呢,我们一起来看看吧。


松花蛋需要煮吗?

1、松花蛋不用煮熟再吃,松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺,再经过长时间的腌制,使蛋白质结构发生了改变,而在改变的过程中就已经熟了,所以不用煮就可以直接食用。


2、如果把松花蛋煮熟后再吃,不仅会改变原来鲜美的口感,还会造成部分营养的流失,其主要的的成分作用也会轻微地发生改变。


松花蛋要煮多久能熟?

如果你不喜欢松花蛋的味道那么重,不喜欢吃皮蛋的溏心,不喜欢切松花蛋的溏心黏在刀上,那么你可以把松花蛋先煮一下,这样这些问题都可以解决。

一般水开后放水中煮大约8分钟左右就可以,用蒸锅蒸一般上汽后有6分钟左右就可以。


为什么皮蛋生吃时配着醋一起吃会好一些?

我们在生吃皮蛋时比较好是配着醋来一起吃,这是因为皮蛋是用石灰之类的碱性物质来腌制的,所以配着醋吃的话,醋的酸味可以起到中和碱的作用,这样吃起来的口感会更好,也不会那么燥。


皮蛋的最佳吃法:

皮蛋生吃还是熟吃都没问题,各有风味,下面我给大家推荐生吃和熟吃的常见吃法。

1、凉拌皮蛋

把皮蛋壳剥去,然后切上两刀成瓣摆入盘中,蒜切末后放入碗中、辣椒粉少量也放入碗中,起锅把油加热到5成热,然后分几次淋在蒜末和辣椒粉的上面,把蒜末和辣椒粉的香气逼出来,然后加入适量的生抽、适量的香醋、少量的芝麻香油、少量的蚝油搅拌均匀,再把调好的料汁淋在切好的皮蛋上面,最后撒点葱花上去点缀一下。做法简单,超级美味美味的凉拌皮蛋就做好了。


2、皮蛋瘦肉粥

把皮蛋切去壳后成小方块备用,瘦肉剁成肉末后加少量的盐和油搅拌均匀,加适量的淀粉搅拌均匀,让淀粉把肉末包裹起来备用,还要准备姜末和葱花备用。锅内加入足够量的水,水量要比平常稍微更多一些,水沸腾后把浸泡2个小时的大米倒进锅内,再滴上少量的食用油,大火把水烧开后转小火,一直把煮煮稠后倒入姜末搅拌均匀,然后开大火后把皮蛋和肉末下锅,多搅拌,让粥更浓稠,只要肉末断生就加入适量的盐再煮1分钟撒上葱花就大功告成了,香滑香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了,超好吃哦。


食用皮蛋时要注意什么?

1、松花蛋剥开后,正常的蛋白颜色是呈暗褐色的透明体,有较好的韧性,如果是被污染了的松花蛋的蛋白颜色是浅绿色的,韧性也差,容易松散,这种松花蛋比较好不要食用。

2、儿童应当少吃皮蛋,毕竟儿童的身体处在发育阶段,而松花蛋里有些元素对身体健康不利,所以建议家里少量的食用或者不食用。

3、因为松花蛋一般都是用碱、石灰和氧化铅等物质来腌制的,如果经常过量的食用会引起身体的不适。


结语:

我们在享受美味的同时,更应该考虑身体的承受能力,所以不管是生吃还是熟吃,我们都应该少吃,偶尔尝鲜完全没问题,但别过量哦。

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