• 【七大地网站目录-左派网址大全】免费收录各类优秀左派网站!
当前位置:首页 > 文章库 > 文章收藏 » 文章详细»

酱牛肉的做法家庭的做法(教你酱牛肉的家庭详细做法步骤)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-10

酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片,当做下酒菜来食用。描写古代的英雄好汉们的风格可以用两句话概括:“大碗喝酒,大块吃肉,”大碗喝酒的时候总是不忘的一句:上二斤熟牛肉!比如武松景阳冈打虎之前吃了几斤牛肉,【水浒传】里的英雄好汉们大碗喝酒,大块吃肉,好不快活。可见,牛肉自古以来就是喝酒人最喜爱的下酒硬菜。


在外面买酱牛肉或者在餐馆吃酱牛肉,一般比较贵,一盘就得几十块钱,量也不多,吃着不过瘾,自己在家做酱牛肉,经济实惠,干净还卫生,吃着放心,教你酱牛肉的家常做法,颜色红润,酱香味浓,牛肉紧致,肌肉中的牛筋色黄而透明,切片不散,味道和大厨做得一样好,大块吃肉,过瘾。下面分享下酱牛肉的做法家庭的做法详细做法步骤:

【家庭版酱牛肉】所需材料:牛腱子肉2-3斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、

做法步骤:

1.做酱牛肉一般选用牛腱子肉,腱子肉分前腱和后腱,肉质较老,有肉膜包裹的内藏筋,熟后有胶质感,肉嫩筋香,鲜嫩松软。

把牛肉放在清水中浸泡4~6小时,期间,换2-3次水,将牛肉中的血水泡出来,这样酱出的牛肉吃着比腥,颜色也不会发黑。


2.锅内加入水,水量多一些,要没过牛肉,冷水下入牛肉焯水,水开后煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将牛肉捞出,牛肉焯水时要冷水下锅,这样能把牛肉的血水充分煮出来。


3.将牛肉捞出,放到冷水中激一下,使牛肉收紧,这样煮熟的牛肉切片不会散,这是做酱牛肉切片不散的一个小技巧。


4.准备好调料,酱肉料包,超市就有卖的,价格也比贵,省去了配制调料的麻烦,味道也很好,把小葱打成结,姜切片,干黄酱比较干,加入少许水,搅拌均匀,这样炒酱时,就不会糊锅。


5.锅内加入油烧热,下入干黄酱小火炒制,炒出酱香味。


6.淋入热水,水量要没过牛肉,下入酱肉料包,葱、姜、蒜,干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖,烧开,煮几分钟,把调料的味道煮出来。


7.下入牛肉块,大火烧开,转小火煮半小时,关火,牛肉在锅内焖制半小时,再大火烧开,转小火煮半小时。


8.到时间后,关火,牛肉不要捞出,放在酱汤内浸泡一晚上,使牛肉入味,第二天,就可以切片吃了,非常的入味,煮好后,也可以直接吃,但是味道没有浸泡一晚上的牛肉味道好。牛肉切片,要等牛肉凉透了再切,热牛肉切片也容易散,不紧致。



小贴士:做酱牛肉时间比较长,所以,做一次就做多点,吃不完,可以放到保鲜袋内,加一些汤汁,放冰箱冷冻保存,吃的时候自然解冻,切片吃就可以了,做酱牛肉的酱汤,不要扔,把调料捞出,保留酱肉调料包,装在保鲜盒内,放到冰箱冷冻保存,下次还可以用来酱牛肉,或者酱制别的肉类,酱的次数多了,味道更好吃。

相关推荐
猜你喜欢
  • 下雨天钓鱼技巧口诀(雨天钓鱼要掌握这4个技巧)
    下雨天钓鱼技巧口诀(雨天钓鱼要掌握这4个技巧)

    很多人在纠结雨天能不能钓鱼的问题,我作为一个生长在河边的农村人,我要说的是,雨天是可以钓鱼的,但是要有技巧,否则钓鱼是徒劳。我小时候就跟朋友经常冒雨下杆,一开始钓不到鱼,碰壁多了自然就有了经验。针对这

  • 司马懿的十句经典话(值得收藏的司马懿10句经典语录)
    司马懿的十句经典话(值得收藏的司马懿10句经典语录)

    1.智者务其实,愚者争虚名。2.为人者,有大度成大器矣。3.弱者把梦看做一种征兆,强者则把梦看做自己内心的欲望。4.一心只想着赢的人,就真的能赢到最后吗?打仗先要学的是善败,败而不耻,败而不伤,才真的能笑到最

  • 状元榜眼探花十大顺序(称呼又是怎样来的)
    状元榜眼探花十大顺序(称呼又是怎样来的)

    这几位先后的排名由低到高是这样的:秀才—举人—贡士—进士—探花—榜眼—状元古代读书人想求取功名,必经过十年寒窗,参加各级政府举办的考试。分别是:县试—府试—院试—乡试—会试—殿试。县府两级属初试,初试

  • 起泡胶的玩法(迷你世界起泡胶超炫酷的玩法)
    起泡胶的玩法(迷你世界起泡胶超炫酷的玩法)

    "噼里啪啦,噼里啪啦"迷你小镇的东南街放了一串鞭炮,起泡胶手工小店开业啦。米粒作为店长十分兴奋,她的梦想就是开一家手工小店,这下子,萌宝也帮她实现了梦想。可爱的起泡胶手工小店吸引了很多感兴趣的居民们。大家都喜欢闲

  • 八卦方位图正确图(轻松看懂阴阳八卦图)
    八卦方位图正确图(轻松看懂阴阳八卦图)

    八卦方位图正确图,轻松看懂阴阳八卦图太极八卦图,以同圆内的圆心为界,画出相等的两个阴阳表示万物相互关系。阴鱼用黑色,阳鱼用白色,这是白天与黑夜的表示法。阳鱼的头部有个阴眼,阴鱼的头部有个阳眼,表示万物

  • 史密斯劳伦电热水器质量怎么样(真实使用感受)
    史密斯劳伦电热水器质量怎么样(真实使用感受)

    刚下单一台50升的史密斯热水器,以前没用过史密斯热水器,听周围用过的人都说好,可能广告的原因吧我媳妇也非常想买史密斯品牌的我觉得现在的热水器只要是品牌的质量都不能差,前不久就给家里人买了一台云米热水器,用起来也很

  • 煮玉米的水能喝吗(食品烹饪和健康营养问题)
    煮玉米的水能喝吗(食品烹饪和健康营养问题)

    活在当下,越来越多的人开始关注健康,作为一名营养顾问和健康管理从业者,常常有朋友们问我一些关于食品烹饪和健康营养的问题。今天索性就把其中几个经常被问到的问题列举出来,并一一解答,希望能够对大家有所帮助

  • 母亲节的来历和意义(母亲节的寓意和象征)
    母亲节的来历和意义(母亲节的寓意和象征)

    母亲节:母亲节的来历和意义是什么?1.来历:母亲节起源于美国。年5月9日,美国费城的安娜·贾薇丝的母亲不幸去世,她悲痛万分。在次年母亲逝世周年忌日,安娜小姐组织了追思母亲的活动,并鼓励他人也以类似方式来表达对各

  • 猎头公司前十名(中国猎头行业十大品牌)
    猎头公司前十名(中国猎头行业十大品牌)

    伴随着社会飞速发展、经济的腾飞、行业之间的竞争,其实都是人才的竞争,猎头公司为企业获得优秀人才功不可没,截止到目前全国有上万家猎头公司,数量非常庞大,而专业猎头公司的占有市场也不到5%,为发现和挖掘头部猎企,作为人力

  • 万花筒怎么制作(制作万花筒玩具过程步骤)
    万花筒怎么制作(制作万花筒玩具过程步骤)

    需要的工具和材料:颜料、刷子、笔、纸筒、纸水杯、彩笔把水杯底去掉把水杯和纸筒粘贴把外部刷黑根据杯口大小剪出一个圆形纸张(纸张最好是透明度高的)彩笔写上词语贴上外表画一些花纹和装饰成了,帖眼睛上对着亮光看吧

  • 不锈钢台下盆安装方法图解(水槽的台下盆安装教程)
    不锈钢台下盆安装方法图解(水槽的台下盆安装教程)

    安装台下盆下水槽时,必须首先将水龙头安装在台下盆下水槽上。 必须牢固安装水龙头,以免连接处漏水。 放置水槽之前,必须安装水槽的某些功能部件,然后将水槽放置在台碗下的原始设计位置。水槽安装完毕后,可以进入

  • 红薯叶怎么做好吃又简单(大厨教你一招简单营养清爽不油腻)
    红薯叶怎么做好吃又简单(大厨教你一招简单营养清爽不油腻)

    关于红薯叶想起来一句话,“风水轮流转,今年到我家”,都说时尚是一个轮回,没想到蔬菜也有轮回。这不,红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,在农村遍地都是,基本上用来丢弃或者喂猪。

  • 戴尔外星人笔记本电脑为何那么贵(外星人值得买吗)
    戴尔外星人笔记本电脑为何那么贵(外星人值得买吗)

    想必很多人知道外星人这个品牌,但不是非常的了解,接下来根据徐州云龙万达这个新的外星人电脑旗舰店,从开业准备到正式开业所做 的一切开始描述给你看下,就明白了。先看这个店面的规模吧200平的体验,可以将外星人

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1917843637@qq.com 举报一经查实,本站将立刻删除。

最新文章