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凉拌海带丝怎么做好吃又简单(做凉拌海带丝掌握这2点脆嫩还不腥)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-10

难怪饭店的凉拌海带丝好吃,原来有诀窍,掌握这2点,脆嫩还不腥,天气越来越暖和了,虽然南北方的气温差异还是有点大,但是绝大部分地区还是非常温暖了。我们山东这边,差不多可以穿单薄的外套了,广东地区竟然早就换上了短袖。由此可见,春天真的是到来了。


暖和了,人们都想吃一点开胃下饭的东西,凉拌菜就是非常推荐的一种。尤其是来一道凉拌海带丝,不仅开胃下饭,而且还有解腻的效果,绝了。

但是海带丝,本身腥味会比较重,如果不认真处理的话,味道会很差。


那么为啥饭店里的凉拌海带丝那么好吃呢?自己在家怎么做不出来?原来饭店在做的时候,是有技巧的,很简单的2个技巧,却能让海带丝变得超级鲜美。接下来给大家分享一下诀窍,做出来的海带丝脆嫩爽口,还不腥。

【凉拌海带丝】

【2个技巧】

1、浸泡

第一步,我们需要把海带丝放到水里,浸泡10分钟。加上这一步,可以把海带丝表面的脏东西去除,让其更干净无异味。

2、焯水

海带丝焯水,是最重要的一步,能够有效去除脏污和腥味。在焯水时,可以加上一点食用油和白醋,有保持翠绿、去除腥味的效果。


【凉拌海带丝】

需要的材料:海带丝、小米辣、葱姜蒜、生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油

1、去买点海带丝,或者直接买海带,回家切成丝也行。把海带放到水中浸泡10分钟,然后接下来我们开始焯水。


2、把锅里的水烧开,然后再加上一点点食用油、醋,接着把海带丝放进去,焯水7、8分钟左右,可以尝一下口感,如果感觉可以了就捞出来。最好煮的时间不要太长,不然都煮软了也不好吃。


3、海带丝捞出来之后,我们放到凉水中冰一下,接下来控干水分放到盘里备用。

4、准备一个小碗,加上生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀。下面再把小米辣、葱姜蒜切好,也放到小碗中。


5、接下来需要往锅里加上少许食用油,开火开始加热,烧热之后,我们将其倒入刚才盛有料汁的小碗中,把葱姜蒜的香味激发出来。搅拌一下,将其倒入海带丝中,把海带丝搅拌均匀,就可以端上餐桌开吃了。

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