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佛跳墙的做法最正宗的做法(教你做最正宗的佛跳墙珍藏家庭版)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-11

之前每次去福建都必定去吃佛跳墙!人间极品!!!是老公最喜欢的菜没有之一!按我老公的话说这是世上最好吃的菜了!只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢?!买齐材料自己在家做就好啦!想吃几次都可以! 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华!虽然说制作并没有特别的难度,但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了!!!逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场!其他的所有菜都会黯然失色的!这可是个压箱底的大菜了!步骤详细,只要不懒保证能学会呦!话不多说,开工!


用料

  • 海参 4只 鲍鱼 6只

  • 鸡胸肉 50克 猪脚筋 1段

  • 鸡肉高汤 300ml 火腿薄片 1片

  • 素翅 35g 鸽蛋 4个

  • 瑶柱 12个 花菇 4个

  • 虫草花 10克 花胶 8片

  • 花雕酒 200克 鲍汁 50克

做法步骤

1、鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开,焯水去腥备用。

2、准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅

3、加花胶、鸡肉、虫草花

4、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

5、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤,加入炖盅

6、一切准备好后,加盖

7、准备锅具,保鲜膜包裹密封,锅中放适量清水

8、加盖蒸煮两小时。

9、2个小时后,即可出锅。

10、非常美味营养的佛跳墙,需要耐心、细心,才能乐在其中

11、最正宗的佛跳墙完美收官,快与家人分享吧


小贴士

做这道大菜,食材一定要优选,最主要是海参和鲍鱼,有条件一定要选野生海货,才足够鲜,养殖的腥味重。

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