• 【七大地网站目录-左派网址大全】免费收录各类优秀左派网站!
当前位置:首页 > 文章库 > 文章收藏 » 文章详细»

韭菜盒子是发面还是死面(韭菜盒子如何和面)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-11

韭菜盒子如何和面?发面还是死面?试过之后,发现这做法更好吃!

春天的韭菜是一年四季当中最香的,特别鲜嫩,没有辛辣气味,尤其是做成韭菜盒子更是美味。

但是做韭菜盒子如何和面?是发面还是死面?各种面团我都试过,对比之后我发现有两种面团做出的韭菜盒子口感更好。一种是半烫面的,介于死面和烫面之间,口感比较软,还有一定的筋性。而且面团可以提前揉好,装在保鲜袋放入冰箱冷藏,随用随取很方便。这种做法我也经常做,主要是方便省事。


另外一种是发面的,做出的韭菜盒子饼皮更香软,好消化,好吸收,是我最喜欢的做法。今天也以发面版的韭菜盒子为例给大家分享一下韭菜盒子的具体做法。

趁着当下韭菜正鲜,喜欢的做起来吧。


韭菜盒子

【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉条、盐

【具体做法】

1,面盆中加入160毫升温水,然后加入3克酵母,可以再加少许白糖促进发酵,用筷子搅拌至酵母融化。


2,倒入300克面粉,揉成光滑的面团。再把面团密封,放在温暖的地方醒发至两倍大。


3,开始调馅。鸡蛋打入碗中充分搅散,炒锅中加适量油烧热,然后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌,把鸡蛋炒熟炒散,放置一边冷凉。


4,韭菜提前洗净,沥干水分后切碎。粉条提前泡发,也切碎。


5,待鸡蛋冷凉了,把韭菜和粉条倒进去,加入适量盐和食用油,也可以加1勺蚝油提鲜,充分拌匀,这样馅料就调好了。


6,这时面团也醒发好了。把面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。


7,把小剂子揉光滑,再擀成薄薄的小饼。然后把韭菜馅放在饼的一边,用筷子把馅料铺平。


8,把没有馅料的一边对折过来,然后把边缘压合在一起。


9,为了封口处更严实,最好沿着边缘捏上花边,捏法如图。


10,全部捏好是下图这个样子的,这样封口处就不会露出馅料了。


11,电饼铛预热,锅底刷一层薄油,放入韭菜盒子,表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发,烙至两面金黄就可以了。


发面做出的韭菜盒子,饼皮非常香软。如果是烫面的,同等大小的面团做出的韭菜盒子,发面的会显得个头更大一些,但是烫面的饼皮会更薄一些,各有各的优点吧。这两种面团成品都非常软,大家根据自己的喜好选择即可。


春天的韭菜特别嫩,做馅料很容易出水,但是加入粉条可以吸收韭菜里的水分,这样馅料就完全不会出汤了,粉条也更爽滑。


【韭菜盒子制作小贴士】

1,如果不发面,建议做半烫面的,就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下,再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀,最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道,做出的韭菜盒子也很好吃。

2,春天的韭菜水分大,直接调馅特别容易出汤,加入粉条可以完美解决这种问题。

相关推荐
  • 韭菜盒子是发面还是死面(韭菜盒子如何和面)
    韭菜盒子是发面还是死面(韭菜盒子如何和面)

    韭菜盒子如何和面?发面还是死面?试过之后,发现这做法更好吃!春天的韭菜是一年四季当中最香的,特别鲜嫩,没有辛辣气味,尤其是做成韭菜盒子更是美味。但是做韭菜盒子如何和面?是发面还是死面?各种面团我都试过

猜你喜欢
  • 爱情三元论包括哪三种成分(看完涨知识了)
    爱情三元论包括哪三种成分(看完涨知识了)

    Sternberg 斯腾伯格爱情三元理论三个成分① 激情即情绪上的着迷,它是动机性的激情与生理唤起有关,有些和性有关有些则源于需要和个性特征②亲密即心理上的

  • 冰菜怎么做好吃又简单(教你爽口解馋的凉拌冰菜)
    冰菜怎么做好吃又简单(教你爽口解馋的凉拌冰菜)

    好好吃饭,每天过得简单快乐!夏日炎炎,忙碌了一天之后,回到家里,来上一份美味可口的饭菜就是很棒的享受啊。在天气炎热的情况下,来上一份美味爽口的凉拌冰菜就是非常好的选择啦,让人吃一口就会喜欢上它了,越吃

  • 深圳海边哪里好玩(深圳最值得去的9个海滩)
    深圳海边哪里好玩(深圳最值得去的9个海滩)

    大家假期过得怎么样呀什么公园逛腻了?就一直宅在家?不要浪费你最后一天假期了不想逛公园就去看看海呀深圳作为海滨城市,有许多个岛屿而且每个海滩都有自己独特的美今天就给大家盘点一下深圳最值得去的海滩01西冲:

  • 差额事业编和全额事业编有什么区别(看完涨知识了)
    差额事业编和全额事业编有什么区别(看完涨知识了)

    事业单位一般分为差额事业单位、全额事业单位、自收自支事业单位三类,差额事业单位职工用差额编制,全额事业单位用全额事业编制,自收自支事业单位用自收自支事业编制,那么,差额事业编制和全额事业编制有什么区别

  • 海盗的由来(海盗的历史简介)
    海盗的由来(海盗的历史简介)

    在我们生活的星球上,70%的面积是海洋。十四世纪中叶,随着哥伦布发现新大陆以及新航路的开辟,海上贸易猛增,而人类最古老的行业之一——海盗也在广袤的海面上骤然崛起,海盗历史翻开了新的一页。可以说,与波澜壮阔

  • 2022国庆放假年放几天(国庆放假如何调休)
    2022国庆放假年放几天(国庆放假如何调休)

    国务院办公厅发布2022年国庆节放假安排通知如下:10月1日至7日放假调休,共7天。10月8日(星期六)、10月9日(星期日)上班。根据《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》安排,在春节、清明节、劳动节、国庆节四个

  • 超强酸的ph值(世界上最强的酸是什么)
    超强酸的ph值(世界上最强的酸是什么)

    在这里,我们看到了氟锑酸的化学结构,这是人类已知的最强的超强酸。有些酸足够安全,甚至房主也可以使用它们,例如盐酸。只要您遵循说明和所有安全预防措施,它就可以用作家用清洁剂。还有其他酸,它们的腐蚀性和腐蚀性太强,任何

  • 布雷顿森林体系崩溃的原因(布雷顿森林体系名词解释)
    布雷顿森林体系崩溃的原因(布雷顿森林体系名词解释)

    什么是布雷顿森林体系?布雷顿森林货币体系(Bretton Woods system)是指战后以美元为中心的国际货币体系。关税总协定作为1944年布雷顿森林会议的补充,连同布雷顿森林会议通过的各项协定,统称为“布雷顿森林体系&rdqu

  • 生铁与熟铁的区别(什么叫生铁什么叫熟铁)
    生铁与熟铁的区别(什么叫生铁什么叫熟铁)

    生铁和熟铁的关键区别在于,生铁是铁的不纯形态,而熟铁是铁的最纯形态。铁是一种我们可以通过采矿从地球上获得的金属。这种开采出来的铁中有杂质,我们可以用许多分析技术来提纯铁。生铁和熟铁是根据纯度分类的两种铁。1

  • 常务是什么意思(常务这些理解你绝对不知道)
    常务是什么意思(常务这些理解你绝对不知道)

    常务这些理解你绝对不知道,常务是什么意思?常务一般是指常务副职,如常务副市长、常务副局长、常务副主任等,一般都是第一副职,即仅次于正职。常务只会出现在政府部门 是第一副职如常务副市长 常务副省长 常务副主任 常务副

  • 世界地图五大洲七大洋是哪些(看完秒懂七大洲五大洋)
    世界地图五大洲七大洋是哪些(看完秒懂七大洲五大洋)

    七大洲即亚洲(全称亚细亚洲)、欧洲(全称欧罗巴洲 )、北美洲(全称北亚美利加洲)、南美洲(全称南亚美利加洲) 、非洲(全称阿非利加洲)、大洋洲、南极洲。五大洋即太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋和南冰洋(又

  • 大闸蟹蒸多长时间(大闸蟹的做法)
    大闸蟹蒸多长时间(大闸蟹的做法)

    首先,新鲜大闸蟹用蒸的,基本错不了但是,有一个问题不知道是怎么出现的,就是蒸大闸蟹到底是冷水下锅,还是开水下锅实话实说,我做厨师从业那么多人年,从来没有听说有任何一种海鲜是合适冷水下锅去蒸煮的冷水下锅

  • 纯种布偶猫价格多少钱一只(为什么布偶猫会那么贵)
    纯种布偶猫价格多少钱一只(为什么布偶猫会那么贵)

    布偶在《猫》中被称为仙女。我们来看看布偶的描述。大致来说一下目前国内布偶猫的价格。布偶猫的价格是按档次分的。为了让布偶卖个好价钱,商家一般会和有波斯猫或者迷妹猫的布偶杂交。10000元,从正规的木偶猫舍定价

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1917843637@qq.com 举报一经查实,本站将立刻删除。

最新文章