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盖浇饭的做法大全(教你10种家常盖浇饭的做法)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-11

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常盖浇饭的做法,简单方便又香又入味,太好吃了,快快收藏吧!


黑椒牛肉土豆盖浇饭

食材:牛肉、土豆、洋葱

配料:生抽、老抽、蚝油、黑椒粉、料酒、盐、糖、玉米淀粉

做法:

1:牛肉切块,加一勺生抽➕一勺料酒➕一勺玉米淀粉➕适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2:调酱汁:碗中加一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕适量盐和糖➕适量黑胡椒粉➕少许清水搅拌均匀备用

3:洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出,再倒入土豆煎一下,最后放入牛肉和洋葱翻炒一下,倒入酱汁➕半碗清水大火煮熟收汁即可出锅,准备一碗米饭,再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭


鸡肉菌菇盖浇饭

食材准备

主料:鸡肉丁150g,菌菇

配料:大蒜,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油料酒,盐,淀粉,食用油

制作过程

1:鸡胸肉洗净切丁,用一小勺盐、一点白胡椒粉,一勺生抽、一勺料酒抓匀后,再加一勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制10分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟

2:大蒜切成沫备用;菌菇洗净切片备用;电饭煲煮好米饭,盛到碗里。

3:锅中入油,爆香蒜粒后倒入鸡肉翻炒,炒熟后盛出备用

4:菌菇炒熟,加点盐,半勺蚝油调味;调个淀粉水+半勺生抽,倒入鸡肉翻炒均匀,倒入淀粉水勾芡收汁,浇到米饭上~~


番茄蟹柳盖浇饭

食材:

番茄2个、蟹柳10根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、葱适量、低卡米饭1碗

做法:

1:番茄去蒂切小块,蟹柳切小,大蒜切末、葱切葱花,鸡蛋打散

2:起锅加橄榄油加热,放入蟹柳炒熟盛出,再倒入蛋液炒熟盛出备用

3:热油炒香蒜末,加入番茄炒软出汁,加2勺番茄酱炒匀

4:倒入1碗清水,放入鸡蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐,炒匀煮2-3分钟,出锅和米饭装盘,撒上葱花即可


蒜苔肉沫盖浇饭

食材

蒜苔一把,猪肉沫400g,小米辣,葱末,蒜末

做法

1:猪肉切沫,倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀,腌制15分钟。

2:蒜苔洗干净切丁,小米辣切丁。

3:油热,倒入肉沫,翻炒均匀至熟后,盛出。

4:起锅倒油,油热后,倒入小米辣,葱末,蒜末,翻炒均匀后,把蒜苔丁倒入锅中,炒至断生。

5:把熟的肉沫倒入锅中,继续翻炒均匀即可。注意:我没放盐,我觉得味道正好。如果你觉得盐小,可放一丢丢盐。

6:把蒜苔肉沫盖在刚盛出的米饭上,就可以啦!


肉末茄子盖浇饭

食材:

茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣

做法:

1:调酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖,搅拌均匀备用

2:茄子洗净切条,撒适量盐腌制10分钟,挤掉水分,沾上玉米淀粉,起锅热油,煎至两面金黄微焦,捞出备用

3:葱蒜辣椒切好,起锅热油,爆香葱蒜辣椒,加肉末翻炒至变色,加1勺豆瓣酱,翻炒出红油

4:再加入茄子和酱汁,翻炒均匀,加半碗水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,和煮好的米饭一起装盘即可


西红柿盖浇饭

材料:

西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、味极鲜酱油、水。

步骤:

1、先把西红柿切小块,香菜和葱花分别切好,鸡蛋打散备用。

2、锅中倒油,油热,放进葱花炒出香,放入西红柿,翻炒出汁。

3、倒入适量清水,大火煮开,然后浇上蛋液,让蛋液慢慢凝固,继续煮一下。

4、出锅前放点盐和味极鲜酱油,撒点香菜,就可以了。

5、电饭煲把米饭蒸好,盛出一碗。

6、把做好的西红柿汤浇上去就可以吃了!


土豆肉末盖浇饭

制作配料:大米2勺 清水适量 土豆2个 西红柿2个 青椒1个 生姜2片 大蒜2个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1/2勺 肉末200克

制作方法:

1、首先是准备米饭,剩米饭也可以。但是为了最佳口感,最好选择高品质的大米现做。

2、土豆切成小块,洗去表面的淀粉,沥干水分;西红柿去皮后切成小块,青椒洗净切成小块;大蒜切成末、生姜切成丝备用;锅中加入少量植物油,油热后放入肉末翻炒至变色;

3、然后加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀之后再加入蒜末和姜丝翻炒均匀;再把土豆块和西红柿加进去,翻炒2分钟;加入可以没过土豆的清水,大火烧开转小火慢煮;

4、大约煮5分钟左右,土豆熟透,再把青椒加进去,煮30秒,再淋入半碗水淀粉勾芡,大火煮至汤汁黏稠。出锅之前加入1勺蚝油调味即可;

5、盛一碗米饭按压实,然后倒扣在一个稍大的盘子里,撒适量黑芝麻上去点缀;


土豆鸡胸肉拌饭

食材:土豆1个,鸡胸肉1块,洋葱1/4个,小米椒线椒适量

做法

1、土豆去皮切小块,洋葱切丁,辣椒切圈

2、鸡胸肉切块加一勺料酒+一勺生抽+适量胡椒粉+一勺淀粉,抓匀腌制15分钟;

3、锅内热油倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色盛出、

4、用剩下的油炒香洋葱,放入土豆翻炒至微黄,加入鸡胸肉翻炒一会儿;

5加两勺生抽+一勺生抽+一勺老抽+半勺砂糖少许盐翻炒均匀上色后,加入一碗清水焖煮5分钟;

6、最后放入青红椒翻炒均匀,盛碗米饭浇上土豆鸡胸肉就可以吃啦!


咖喱鸡肉土豆饭

材料

鸡胸肉,土豆,大米饭

制作

1:首先腌制鸡肉:鸡肉切丁,放入1勺料酒,1勺生抽,少许白胡椒粉,少许盐,适量淀粉拌匀腌制入味。

2:土豆削皮切丁放入开水中焯一下捞出沥干水份备用。

3:炒锅放油烧热,放入葱花和花椒爆香,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀,倒入生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺翻炒均匀,倒入焯好的土豆丁,加入适量的清水,放入咖喱块小火煮至汤汁浓稠即可。

4:大米放入电饭煲中蒸熟,盛出一碗米饭倒扣在盘中,浇上浇头,拌匀即可享受美味

鱼香肉丝盖浇饭

食材: 里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、蒜葱适量

做法:

1:里脊肉切丝加1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖搅拌均匀腌制15分钟

2:胡萝卜,泡发的木耳、青椒切丝备用

3:鱼香汁:1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉,少量清水搅拌均匀

4:锅中倒油,油热倒肉丝,炒至肉丝稍微变白捞出。

5:另起锅倒油,倒入葱蒜末炒香,放1勺豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒熟然后把肉丝倒进去,加鱼香酱汁翻炒出锅,盘子里盛一碗米饭把鱼香肉丝浇在上面就可以啦。

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