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蛏子干怎么做好吃又简单(蛏干怎么清洗干净)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-08-11

蛏干的营养价值非常丰富,不过烹饪之前要洗干净哦。下面我们就一起来看看蛏干怎么清洗干净,蛏干怎么做好吃。

蛏干怎么清洗干净

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏干怎么做好吃

蛏子萝卜汤

准备材料:蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法:

1、蛏子洗净,放淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下捞出,取肉。

2、萝卜削皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫,去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣切末。

3、锅内放熟猪油烧热,下葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,撒蒜末即可。

春韭炒蛏子

准备材料:韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。

做法:

1、韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。

2、蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。

3、锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。

4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿,再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。

5、把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。#p#副标题#e#

蛏干孕妇能吃吗

孕妇可以适量一些蛏子,蛏子中的蛋白质含量非常高,每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克,能够为提供充足的营养,而且蛏子中的热量也非常低,因此孕妈们食用蛏子也不用担心长肉问题。此外,蛏子中所含的锌和锰有健脑益智的作用,对于胎儿的大脑发育也是很有益处的。

蛏子肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。因此蛏子也特别适合胆固醇过高的准妈妈食用哦!

孕妇吃蛏干有什么好处

蛏干的功效与作用

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦.蛏子还有一定的医药作用.蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛.

蛏干的制作技巧

蛏干是新鲜蛏子肉的干制品.分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干肉比较厚,适合煲汤,可以直接吃.生蛏干薄薄的,有点透明,比较适合做炒菜.

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