铁木砧板好不好(铁木砧板怎么保养)

面对市场上面各种各样的砧板，很多朋友买砧板的时候都会考虑一个问题砧板好不好，价格怎么样。就拿铁木砧板来说，很多朋友会觉得这种砧板臭臭的，于是就断定这种砧板不好，那么铁木砧板好不好?铁木砧板怎么保养?想要知道的朋友赶紧来看看吧。

铁木砧板价格

一、所谓铁木砧板分两种,一(蚬木砧板)二(宪木砧板),其蚬木砧板采用300年树龄制作而成,宪木采用100-150年树龄制作而成,蚬木相对来说硬度较高,其价格也是昂贵,宪木砧板又俗称红铁木砧板,其硬度也是比普通木材高很多。做餐饮 大厨师 蚬木砧板是不错的选择。家庭厨房选择红铁木更经济实惠。

二、市场上出现很多已经保养好的砧板,很多商家所谓保养好的砧板,其实只是在砧板的表面刷了一层油,然后再以高价卖出,所用的油基本都是廉价的。小编提醒大家,买菜板要买原木未保养的哦,自己保养才更放心,安全。

铁木砧板有毒吗

①铁木砧板真的有毒吗——看个人体质

铁木砧板，它的材质是铁木制作而成的，存有一定的有毒物质和气味。但是铁木用来做砧板还是可以放心使用的，毕竟有经过加工工艺处理，只要购买合格的铁木砧板就不会有毒啦!不过值得注意的是，得根据个人的体质而言，如果对铁木存有过敏性质就比较好不要购买了。

②铁木砧板好不好——铁木砧板的优缺点

1、优点：木质菜板它的材质都是非常厚重的，适合煮妇们切一些比较硬点的菜或者是剁肉，而铁木砧板则经久耐用，不仅材质轻盈还具有木质菜板的双重优点，作为厨房用具更加的得心应手。而且它的价格也十分实惠，无论是什么阶层的家庭都不会有任何经济上的负担，可以放心的购买。

2、缺点：铁木砧板很容易就吸水，如果是较长时间一直处于潮湿的状况，容易滋生细菌等，影响做法的卫生和家人健康。而且容易暗藏污垢，不方便煮妇们的厨房清洁工作的进展。

铁木砧板怎么保养

1、用一个能放入木砧板的设计塑料大盘，在盘中放干净的水(能没过木砧板的面就可以了，水中放盐(半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定)并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

2、一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。

3、几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎住。

铁木砧板开裂怎么处理

1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24钟头，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

3、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至。

铁木砧板有臭味

一般用非洲红铁木制作出来的铁木砧板是有一股酸臭味的，这是树木原本就有的气味，是正常的。在使用过程中，臭味会慢慢的消散掉，也可以使用淘米水浸泡等方式加快臭味的恢复，不必太过担心。 当然如果使用久了，发现铁木砧板还有异味，那就要注意了。每次使用后，应及时清洗干净，立起来或者悬挂起来放置，防止滋生细菌产生异味。如果异味太大，用淘米水还不能去除异味，可以使用姜片擦拭砧板，辛辣的姜汁适合去除切过肉后留下的肉腥味。砧板上擦上柠檬或者醋，也能够除异味，还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭，之后在放在阳光下曝晒，不但异味去除，连细菌也一同被消灭了，但要注意防止开裂。

铁木砧板初次保养使用

1、通常刚买回来的砧板表面是带有一层保护蜡膜的，所以铁木砧板买回来以后先用热水将两边烫一下，将蜡膜烫掉。比较好是用热水将砧板烫一会。然后在取出来。

2、准备一个大一点的盆子可以将整个砧板浸泡在水中。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入适量的食盐稀释。然后将砧板浸泡在盐水中浸泡两天。

3、浸泡两天之后在将砧板取出来风干。一直到沾边表面有没有任何水分为止。

4、等砧板表面风干之后在砧板表面均匀的涂抹上一层食用油或者花生油类的清油。

5、在准备一个大的塑料袋将涂满油的砧板包好，放在干燥的地方一天的时间就可以了。这样除吃使用砧板的保养工作就完成了。