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干蛤蜊肉要泡多长时间(蛤蜊肉干的处理方法)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-22


来源:系用鲜蛤蜊肉经过干制而成。

品种:有花蛤肉、文蛤肉、西施舌等品种。

形状:不规则的长圆状。

质量:以色泽黄、干燥、无折碎、味清香者为上品。

储藏:购买后用塑料袋装好,冷藏保存。

食疗:滋阴,明目,软坚,化痰。

浸泡 去杂 漂洗

浸泡

将蛤蜊肉干放在小盆中,倒入温水浸泡1天至回软。

提示

控制好涨发时间。若时间过长,蛤蜊肉会过于软烂,鲜味和营养也会流失太多。


去杂

把蛤蜊肉中间的黑点去除。

提示

黑点即砂包,一定要清除干净。



漂洗

再用清水漂洗两遍,换清水泡住,备用。

提示

必须把砂粒漂洗干净,以免食时牙碜。

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