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自制奶酪棒能保存多久(自制奶酪棒的详细做法步骤)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-23

好像十个小孩至少有八个都喜欢吃奶酪棒,浓浓的奶香味,而且营养丰富,还补钙。不过售价也不低,一小个就要好几块,不如自己在家做,这个配方的味道比较接近妙可蓝多奶酪棒,女儿非常爱吃,有兴趣的朋友们也可以试试看。保质期三天左右


用料

  • 芝士片 8片

  • 牛奶 250毫升

  • 白糖 20克

  • 吉利丁片 20克

  • 炼乳 一汤勺


做法步骤

1、准备材料,芝士片用的是安佳的;纯牛奶用的是金典,一盒250克;吉利丁片是展艺,四片就是20克;白糖20克。炼乳是后加的,所以没拍到。

2、先把吉利丁片剪开,用饮用水泡软,冷水即可,不要用热水,热水泡就化开,拿不出来了。

3、牛奶、芝士片、白糖、炼乳,倒入奶锅中,中小火加热,搅拌一下,把芝士片化开即可,放置一会儿。

4、牛奶降温到50-60左右,放入吉利丁片,温度过高,会影响吉利丁片的凝固作用。 吉利丁片是从动物骨骼、皮肤中提取的胶原蛋白,含有18种氨基酸,蛋白质含量占82%,是一种理想的蛋白质来源,在西点中主要起到凝固的作用。如果是冬天,吉利丁片可以放在温水中泡软,夏天可以用冰水泡,泡软,用手捏掉多余水分,即可加入到液体材料中。

5、过滤掉没完全溶解的吉利丁片,过滤掉气泡,就得到了细腻的奶液。

6、准备模具,我用的是之前做棒棒糖和梨膏糖的模具,通用。没有的话也可以用其他容器,不过最好垫上保鲜膜方便脱模。

7、模具不少

8、倒入液体,放入冰箱冷藏2小时以上,便凝固了,模具是硅胶的,软的,很好脱模。

9、这个是做棒冰的模具做的,Q弹可爱

10、轻松实现奶酪棒自由,这些材料做了几十个奶酪棒,觉得太多吃不完的话,材料可以减半。

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