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什么鱼的花胶好吃(性价比高的3款鱼胶)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-23

在潮汕地区最受欢迎的就是北海鱼胶和赤嘴鱼胶了,其实现在鱼胶很贵,导致很多新品种,类似什么葫芦鱼胶 黄花片 豆仁胶等等


入门级鱼胶

1、黄花胶


黄花胶,又名咸水鲈鱼胶,也叫小黄花、花胶仔,通常为筒状。即没有剖开鱼鳔,保持原状所晒制的花胶,主产于印尼、泰国、缅甸等东南亚一带的咸水水域,通常以咸水尖吻鲈的鱼鳔所制成,其口感好、腥味小、弹性强,价格适中,适合炖煮煲汤,是比较受大众欢迎的一款。


2、鳕鱼胶


鳕鱼有几十个个品种,主要分布北欧,格陵兰、冰岛,另外市面上人们追求泡发率的太平洋鳕鱼胶,也就是新西兰鳕鱼胶,不同品种的鳕鱼之间生长环境天差地别,因此性价比也不一样,价格也不一样。

3、金龙鱼胶


金龙鱼胶是鱼胶的一种,这种鱼胶来源于海洋鱼类大黄花鱼,是这种鱼的鱼鳔经常加工以后得到的高营养食材,这种鱼胶与其他鱼胶相比个头要大,而且它外表多接近金黄色,人们就依据它的这些特性,把它定名为金龙鱼胶。

性价比鱼胶

1、北海鱼胶

北海鱼胶公肚,拥有强劲的口感,可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚(香港人叫“扎胶公”),价格却远不及赤嘴鳘公肚,因此常被酒楼用作鱼胶食材。

2、大耳赤嘴


赤嘴鳘属于珍贵鱼种,生活在从没有受到污染的深水海洋,具有很高的营养价值,鱼肚的膘内提炼出来的鱼胶是鱼胶中的极品。

3、白花胶


白花胶又名“白奈”“白莲”,取自名贵的小型鱼种浅色黄姑鱼(也叫库氏黄姑鱼)的鱼鳔,是名贵的滋补品,具有很高的价值。从鱼胶品种上来说,仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶,是鱼胶中属于传统的名贵品种。

收藏级鱼胶

1、金钱鳘鱼胶


金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶,是黄唇鱼的鱼鳔,也是花胶中的极品,被称为“鱼胶之王”。这是级别最高的花胶,非常罕见,一般都被当作收藏品收藏起来,每斤价格在几十万以上,如体型厚大者,更是达到百多万。

2、蜘蛛胶


蜘蛛胶(小鳞波曼石首鱼)是野生大红鱼的鱼鳔,产地一般为泰国、印尼、马来西亚和越南。前两个产地的市面上相当的稀少,而且价格也非常的高,一般市面上常见到的,都是越南产地的居多。

3、台山赤嘴

台山赤嘴是四大赤嘴鳘之首,以超过15年的陈年老胶为上品,其以功效佳口感好著称,特别适合女人孕前,怀孕期间及坐月子时食用,以及气色差或手术后的人食用。


结束语

个人觉得,花胶不了解的网友在选购花胶时,不要单独从价格角度出发去衡量适合自己,应该从性价比的角度出发选择适中的自己的。

在生活的交际中经常有身边的朋友找我购买日常滋补食用的花胶,也许是习惯了吧,三四年过去了,我一如既往会对来找购买的朋友最实惠的价格。

由于花胶是就和红酒一样年份越久,花胶中的蛋白质会被微生物更加充分分解为适合人体吸收的氨基酸,因此很多具有一定闲钱的人均把花胶当成稳赚不赔的收藏品,购入一批保存一段时间再放出市场,以此获利。这也许就是花胶价格上涨的原因之一吧。

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