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粤菜的特点是什么(广东20道粤菜代表菜介绍)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-28 09:36:03

广东最出名的20道名菜,粤菜特色菜谱大合集,让人看了直流口水。广东菜被称为粤菜,粤菜是属于中国八大菜系的其中之一。粤菜的特点是:鲜,香,清淡爽口,色香味俱全,讲究突出食材本身的原汁原味。粤菜的品种繁多,因为广东人会吃,也爱吃,所以广东的食材从天上飞的,到水里游的,地上跑的各种都有,而且会利用食材本身的特点来进行烹饪。经过我的收集,今天来给大家分享20道广东最出名的名菜。

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜,是用新鲜整只鸡处理好洗净后,放入沸水里浸烫,煮沸后,每隔5分钟将鸡提起来一次,倒出鸡腹腔里的汤水,反复两到三次,目的是让鸡腹腔内外受热一致,最后提起来,放入冷水里浸泡,让鸡皮的颜色非常漂亮,再把鸡放入沸水里烫5-8分钟,把鸡提起来放入冷水里浸泡后,拿出来切成小块装盘,蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看,口感:肥嫩鲜美,鸡肉非常鲜嫩紧实微甜,非常好吃。

白切鸡

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜,烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好,洗干净后放入沸水烫皮,再过冷水,涂上糖水晾风后腌制后,放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色,非常诱人,吃起来的口感:外脆里嫩,非常鲜香可口,很好吃。

烧鹅

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料,经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人,吃起来的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口,一点也不腻口,真非常值得尝试的一道名菜。

烤乳猪

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一,选用幼嫩的乳鸽,经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看,口感:酥软香嫩,就连乳鸽的骨头都是酥软,非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材,可以用来炖汤或是红烧来吃,都非常不错。

红烧乳鸽

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一,也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料,加入叉烧酱,蚝油蒜,料酒,蜂蜜,白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看,口感是:香甜软糯,非常下饭的一道菜。

蜜汁叉烧

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜,选用猪五花肉,加入玫瑰露,五香粉,粗粮,进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点,非常酥脆可口,猪肉鲜嫩好吃。

脆皮烧肉

7、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料,加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口,非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上,过年过节,或是宴请客人必不可少的一道菜。

上汤焗龙虾

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。清蒸东星斑的口感:非常鲜香,肉质鲜嫩可口,很好吃。

清蒸东星斑

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜,是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料,经过烹饪后,加入高汤淋入,就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香,嫩,鲜,让人吃了唇齿留香。

阿一鲍鱼

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料,加入鲍汁,是一道非常的名菜。

鲍汁扣辽参

11、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌,洗净后切片,放入沸水里,立马捞出来装盘,蘸料吃。

白灼象拔蚌

12、椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾是广东的特色菜。选用鲜活的濑尿虾,也叫爬爬虾,处理好洗净,加入椒盐制作而成的。椒盐濑尿虾的口感:鲜嫩可口,外酥里软,非常不错的一道特色菜。

椒盐濑尿虾

13、蒜香骨

蒜香骨是广东传统名菜之一。蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料,加入蒜泥,生姜,酱油,花生油制作而成的。蒜香骨进过油炸后的吃起来口感:外脆里嫰,非常香咸可口,是一道色香味俱全的好菜。

蒜香骨

14、白灼虾

白灼虾是广东最出名的名菜之一。白灼虾一般选用新鲜的基围虾作为原料,处理后洗净,水开加入料酒,生姜,下入大虾煮2到3分钟捞出来装盘,吃的时候,蘸料水即可。白灼虾的口感:非常鲜香可口,虾肉鲜嫩微甜,很好吃。

白灼虾

15、椰汁冰糖燕窝

椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点,是非常适合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加入椰汁和冰糖调味。椰汁冰糖燕窝色泽诱人,口感:清淡香甜,美味可口,是非常不错的甜点。

椰汁冰糖燕窝

16、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是广东的传统名点,也是一道非常适合女性朋友食用的甜品。木瓜炖雪蛤是非常滋补身体的甜点,适量食用是对女性朋友身体非常好的。

木瓜炖雪蛤

17、菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是广东特色名菜。菠萝咕噜肉选用猪瘦肉,加入鸡蛋,菠萝肉,番茄酱制作而成的。菠萝咕噜肉颜色金黄红润诱人,吃起来的口感:酸甜,微辣,软糯好吃。这道菜非常受小朋友的喜爱。

菠萝咕噜肉

18、干炒牛河

干炒牛河是广东的特色小吃。干炒牛河是选用河粉,牛肉,芽菜,葱制作而成的。干炒牛河的口感:咸香可口。

干炒牛河

19、广东早茶

广东早茶是很多广东人都爱吃的。广东早茶里品种繁多,有叉烧包,肠粉,薄皮虾饺等。

广东早茶

20、老火汤

老火汤是广东的传统名菜。广东人爱喝汤,而且是那种小火慢熬的各种滋补汤。老火汤里有肉类,加上各种滋补的药膳,小火慢熬,汤香味浓,非常滋补身体。

老火汤

总结

广东最出名的20道名菜,粤菜特色菜谱大合集,让人看了直流口水。以上就是广东的最出名的20道名菜,有各种特色粤菜。粤菜讲究原汁原味,清淡爽口,清甜可口。广东人喜欢喝老火汤,喜欢吃各种早茶,喜欢吃海鲜,肉类等。

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