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腊肉配什么菜炒好吃(腊肉和这菜一起炒好吃做法又简单)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-28 10:00:01

冬天里,有些家庭可能会提前做好腊肉准备过年,腊肉的吃法非常多,但其实和它一起炒比较好吃,2块钱炒一大盘,越嚼越香,待客必做。正所谓食无定味,适口者珍,风味独特的腊肉也成了北方人年货的必备之物,每种食材都是有自己最佳、最传统的烹饪方式,而腊肉最基础的方式就是“蒜苗炒腊肉”了,蒜苗辛辣去腥、自带独特的香味,还有很好的杀菌作用,即便腊肉上残留那么一点点有害菌,多吃点蒜苗也不容易拉肚子,与滋味醇香,肥而不腻的腊肉相得益彰,可谓是两种绝配的两种食材,蒜苗炒腊肉,传统而又农家,越吃越香,最质朴却也是最美味。

蒜苗炒腊肉

配料:

腊肉 150克、干红辣椒 适量、油盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.准备材料,煮开水,倒入腊肉焯熟

2.热油锅,放入干红辣椒

3.倒入腊肉翻炒

4.再放入蒜苗翻炒,出锅前调入生抽和盐,翻炒均匀即可

5.装盘

烹饪小贴士:

1、蒜苗要分开炒,蒜苗杆要斜刀切,容易熟透,蒜苗叶子进锅之后,要在1分钟内出锅,否则会变色变老。

2、炒腊肉一般不用放盐,但是生抽和味精之类的提鲜还是可以的。

3、腊肉一定要提前煮过或者蒸过以后再炒,不然味道不好。

4、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

5、腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

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