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红肉是指什么肉(红肉和白肉的区别是什么)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-09-28 10:18:07

经常运动健身或者减肥的朋友肯定都有听过“红肉白肉”,也就是猪肉、牛肉、羊肉等这些红色的肉统称红肉,而鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等白色肉类统称白肉,而大多数人都只知道红肉和白肉都可以吃,只是颜色一个红一个白而已,并不了解也认为它们没啥区别,喜欢吃哪个就买哪个,其实这里面区别可大了,红肉白肉不但营养差别大,在吃的量上也有区分,不然反而吃多不好,下面麟大大就为大家来一一解答。

“红肉”和“白肉”的区别

1、颜色不同。红肉一般指咱们日常常吃的猪肉、牛肉、羊肉,这些肉颜色都是红色的均为红肉,而咱们平时吃的鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉,因此二者颜色不同;

2、营养成分不同。红肉一般含铁元素、维生素B12含量很高,蛋白质和饱和脂肪含量都比较高,而白肉则铁元素较少,以不饱和脂肪居多,所以二者在营养成分上不同;

3、身体影响不同。红肉和白肉都含有较多的蛋白质和微量元素,但是红肉内含有较多的饱和脂肪,饱和脂肪摄入过多易引起心血管阻塞;而白肉则含有较多的不饱和脂肪,可以帮助清理血管降低心血管疾病,所以二者影响不同。

红肉和白肉谁更好?

按照麟大大我的了解来看,都好。理由如下:

1、说红肉好的原因。红肉和白肉谈不上谁更好,因为红肉含铁元素较多,蛋白质和维生素B12也很多,这类营养可以有效帮助大病出院的人多吃补血气,还能增加神经上的恢复,帮助尽快身体恢复如前,这点白肉做不到,因为白肉除了蛋白质,铁元素和维生素B12都不如红肉多;

2、说白肉好的原因。红肉再好,因为饱和脂肪较多吃多了会导致血管阻塞问题,所以每天也不能吃多,一般建议吃拳头大小一天即可,而白肉虽然营养不如红肉的全面,但是白肉含有丰富的不饱和脂肪可以帮助清理血管降低三高,同时白肉一般还含有更多的微量元素能帮助身体和脑部发育,并且白肉多吃还不会有危害,所以也有很多人说白肉好。

如果不吃红肉只吃白肉可以吗?

可以,但是还是建议都吃营养全面。因为白肉虽然可以多吃无害,但是白肉吃多了的人气色不如红肉白肉都吃的人好,还需要多吃一些补铁的蔬菜,如动物内脏、菠菜、猪血、猪肝等食物,反而吃的更多才能营养全面,否则精神上不如红肉白肉都吃的人清醒稳定,伤口出血愈合能力也更差;

虽然说红肉多吃了害处比较明显,但是每天如果是炒肉菜吃,一般一天哪怕是吃一盘,一般一家人吃下来一个人也就是吃一个拳头大小的肉左右,一般也不容易吃超标,除非一天到晚吃牛排或者烧烤等,这样危害才极大,建议白肉红肉都吃为佳。

“红肉白肉”之选购小提示:

(1)红肉和白肉营养价值不同并且价格也不相同,虽然说一般吃白肉更便宜但是二者搭配吃营养更全面。

(2)烹饪白肉时一般建议清蒸或水煮,因为白肉本身含有较多的脂肪,如果还用油炒一般容易腻,而且也容易胖。

(3)因为红肉本身饱和脂肪高,所以建议大家在炒肉时尽量热锅冷油,不要把油也烧的很热才下肉片,不然植物油也会因为高温而变成反式脂肪,与红肉炒在一起更容易增加心血管阻塞的风险,建议先腌制好肉片再热锅冷油下锅炒出来不干不糊最佳。

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