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非牛顿流体是什么意思(科普牛顿流体与非牛顿流体)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-10-06 08:21:08

果酱就是一种非牛顿流体,所谓流体就是我们常说的液体或气体物质,这些物质可以随着地形或容器的形状变化而发生改变,就是可以流动的物质。当然,有些流体是单一的一种物质,也可以是多种物质的混合体。

非牛顿流体的制作

根据牛顿的理论,流体的粘度值都是恒定不变的,水、酒精等大多数纯液体、轻质的液体有机化合物、无机化合物溶液以及低速流动的气体等均为牛顿流体。

从理论上讲,牛顿流体的粘度:剪切力/剪切率=恒定值。所谓的剪切力我们通俗的理解就是搅拌所用力量,力量越大,剪切的效率越高,所以这个数值是不变的

非牛顿流体粘度:剪切力/剪切率≠恒定值;也就是说物质的粘度是变化的。事实上大多数的流体是非牛顿流体,比如,我们经常搅拌鸡蛋液,初始时蛋清蛋黄彼此分开,粘度较大,随着搅拌时间的延长,他们逐渐混合,且越变越稀,就是这个道理。非牛顿流体还有其他许多的物质,如:果酱,花生酱,蜂蜜,黄油等都是。因此,在一定的条件下测量的粘度值不一样,所测得的粘度值是个曲线而不是一个恒定的常数。非牛顿流体分为两类,一种是剪切后变稀,如鸡蛋;一种是剪切后变稠,如增稠剂的使用。

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