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猪头肉怎样做才好吃又简单(教你地道的猪头肉家常做法)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-10-09 08:18:07

猪头肉是我们北方人很喜欢的一种肉食,特别是三五亲友坐在一起喝酒时,猪肉头成了餐桌上必备的一道菜,猪肉头色泽红润、肥而不腻,吃一口满嘴都是肉香味,让人越吃越想吃。


卤猪头肉最常见的做法就是凉拌和爆炒,凉拌的省事简单,放一些佐料和调料,搅拌均匀就能上桌,爆炒的猪头肉荤素搭配,不仅下酒还更下饭,今天带来一道“爆炒猪头肉”的做法,荤素都有,肥而不腻,喜欢吃这一口千万别错过。


【爆炒猪头肉】

材料:猪头肉、洋葱、青椒

辅料:生姜、大蒜、红辣椒

调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法:


1.猪头肉我们可以买一块现成的,把猪头肉给切成薄片。


2.准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。


3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。


4.最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪头肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。


5.炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。


6.下入猪头肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。


7.接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。


8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。


9.再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。

猪头肉不是只能做成凉菜吃,搭配蔬菜爆炒一下,肥而不腻,味道更香,好吃又下饭,希望您能够喜欢。

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