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新鲜黄豆煮多久才算熟(黄豆酱制作的方法和步骤)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-10-13 10:18:02

今天给大家分享拌饭,拌面都可以得“黄豆酱”。

黄豆营养丰富,比较常见的是做成豆腐,再有就是黄豆烧猪蹄,今天给大家做一道简单的美味,炒黄豆酱。做法简单,酱香十足,拌饭,拌面都很受欢迎。而且放一个月都不会变质。话不多说,让我们开始制作吧。

【黄豆酱】

材料: 黄豆

辅料: 花椒 生姜

调料: 植物油 红色剁椒 豆瓣酱 食盐 熟白芝麻

做法:


1. 黄豆提前用清水泡至少4小时


2. 用手搓洗干净,将豆皮和半个豆瓣的挑出,凉水下锅


3. 大火煮开,把黄豆煮熟,至少要20分钟


4. 把黄豆煮熟,控水捞出到大碗内


5. 洋葱一个,切成洋葱丝,放在盘中备用


6. 生姜一块,切成姜片和洋葱丝放在一起备用


7. 起锅加入植物油,倒入洋葱丝,姜片和花椒粒爆香


8. 炸至焦黄色,控油捞出


9. 下入控干水分的黄豆,用铲子不停翻炒,炒出水分,这样才能长期放置


10. 加入红色剁椒和郫县豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油


11. 加入食盐调味,继续翻炒


12. 炒至15分钟左右,撒入熟白芝麻

13. 翻炒几下就可以装盘,或是保鲜盒中,随吃随拌

温馨提示:

1、 黄豆至少要泡4个小时

2、 黄豆凉水下锅,煮熟大概需要20分钟左右,然后控水捞出

3、 用洋葱,姜片和花椒炸葱油,炒黄豆

4、 加入豆瓣酱和红色剁椒翻炒,一定要炒出水分,这样更容易放

5、 出锅前,加入熟白芝麻

黄豆不做豆腐,不用来做黄豆烧猪蹄,今天做简单的炒黄豆酱,酱香十足,黄豆劲道有嚼劲,拌饭,拌面都好吃,做法简单,水分超干之后很容易放置,可以放一个月都不会变质,营养好吃,希望您能够喜欢。

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