冰冻豌豆煮多久能熟（教你烂肉豌豆的做法）
用料
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生抽 |
半勺 |
|
盐 |
适量克 |
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蚝油 |
半勺 |
|
食用油 |
适量 |
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姜粉 |
少许 |
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豆瓣酱 |
半勺 |
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瘦肉 |
250克 |
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青豆 |
300克 |
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淀粉 |
1勺 |
15分钟快手菜：烂肉豌豆的做法
- 肉用盐搓一下清洗干净，切成小块用绞肉机绞成肉泥
- 肉泥里加入适量清水，掌握不好量就多次少量加
- 用打蛋器（主要是我不想用手抓）像一个方向搅拌，直到肉泥看起来比较顺滑
- 往搅拌上劲的肉馅里放半勺生抽、半勺豆瓣酱、半勺蚝油和少许胡椒粉，继续搅拌均匀
- 第四步完成后，加入一小勺淀粉，搅拌均匀后，再加入一点食用油继续搅拌均匀
- 冷锅热油，油温到手放到锅上方有热气后放姜蒜
- 姜蒜爆香后放入肉泥
- 防止肉泥粘成一饼，用锅铲背转圈的方式压散
- 肉泥炒断生后加入豌豆
- 加水没过豌豆，盖上盖子小火煮5-8分钟
- 大火收干水分起锅装盘
小贴士
1、肉馅里放油是为了肉不粘成一坨
2、肉馅里加水是为了肉馅更细嫩
3、不吃豆瓣酱的可以不放
4、肉馅里放姜粉为了去腥，因为我不喜欢料酒的味，没在用料酒
5、判断豆子是否新鲜，看它是否容易熟，是责新鲜，不是说明不够新鲜哟
冰冻豌豆煮多久能熟（教你烂肉豌豆的做法）用料生抽半勺盐适量克蚝
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- 冰冻豌豆煮多久能熟（教你烂肉豌豆的做法）
用料生抽半勺盐适量克蚝
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