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银耳用冷水泡还是热水最好(教你如何熬银耳汤又快又浓好吃)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-11-27 08:18:01

泡银耳时,用冷水还是热水?区别挺大,泡错了难吃还浪费钱!

时间过得真快,转眼间又要过年了。岁月真是催人老呀,年轻的时候,不知道忧愁是什么,更不担心自己也会长皱纹。可真的芳华不在时,我想很多爱美的女性朋友,也会像我一样着急起来。以前不用抹化妆品就可以出门,现在变成了不涂化妆品保准不出门。然后在饮食上,也变得讲究起来。

是的,没错!女人想要延缓岁月在身上留下的痕迹,一定要从内而外都要注重。有钱的朋友说,我吃燕窝。没错,燕窝确实好,不过却不适合我这种平民百姓。好在有银耳这种“平民燕窝”可以替代。在古代时,银耳就是名贵的滋补食材,营养价值非常的高。银耳的价格很亲民,二、三十元半斤,够吃半个月了。所以,不管有钱没钱,都记得要经常给自己炖一碗银耳汤。

好喝的银耳汤,一定要有浓浓的胶质。用勺子轻轻一舀,颇有一种“藕断丝连”的感觉。再配上红枣、枸杞、百合、莲子等你喜欢的食材,口感丰富,浓浓的胶质,吃起来非常的满足。想要炖出一锅这样好吃的银耳汤,从银耳的泡发到熬煮,尤其是银耳的泡发这一步,真的非常重要。今天,咱们就一起来看看,银耳的制作技巧吧!

【银耳汤】

所需食材:干银耳、清水、枸杞、百合、红枣(还可以根据自己的喜好添加红糖、莲子等多种食材)

——具体步骤——

第一步,将干银耳剪去黄色的根部,加盖过所有食材的冷水,浸泡1~4个小时;这一步很关键,后面会有详细的总结;

第二步,泡好的银耳清洗一遍,加足量的清水入砂锅,大火煮沸后,煮10分钟;然后关火焖10分钟,再继续开火小火慢煮30分钟;这样银耳就可以轻松地溢出浓浓的胶质了;如果觉得麻烦,也可以直接将泡好的银耳,放入电压力锅中,定时煲25分钟;煲好后不要立即打开,继续焖10分钟;

第三步,最后加入红枣、枸杞、新鲜百合,继续煲5分钟,就可以开吃啦。

【内容总结】

想要熬出一锅好吃的银耳,你需要掌握好这几个烹饪技巧:

1. 干银耳一定要用冷水浸泡。不管是温水还是热水,水温过热,都会致使银耳中的胶质溢出,这样很容易导致熬出来的银耳不出胶或者是胶质不够;千万别小瞧了这一点,泡错了难吃还浪费钱!

2. 想要银耳充分泡发,整朵银耳比较好提前处理一下。我通常都会将银耳泡到发软时,用剪刀剪碎,这样只需要30~40分钟,就可以泡好;

3. 在熬煮银耳汤时,一定要待银耳出胶后,再放其它的食材,这样才不会影响到银耳的出胶。尤其是像百合、莲子这几类食材,一定不能和银耳同时煮。否则,再好的银耳也很难出胶。

泡银耳时,用冷水还是热水?区别挺大,泡错了难吃还浪费钱!

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