五月份吃什么蔬菜的季节好（五月份时令蔬菜一览表）

5月多吃这5种蔬菜，鲜嫩美味又应季，碰到了别手软，常吃对身体好

5月已经正式进入夏季，天气越来越热，为了更好地适应夏季，我们在饮食上要做出一些调整，建议多吃一些高水分蔬菜。5月多吃这4种蔬菜，鲜嫩美味又应季，含水分高，碰到了别手软，常吃对身体好！快来看看都有哪些蔬菜吧。

第一种蔬菜——茭白

茭白含水分极高，五月份正是吃它的好时候，鲜嫩美味，别错过了。

推荐食谱：茭白炒鸡蛋

先将新鲜茭白的叶子去掉，根也去掉，洗净后切成薄片，再切成稍粗的丝。

鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散待用。半个红椒洗净切丝待用，能吃辣的朋友可以添加小米椒、干红辣椒都可以。从切段待用。

锅内加油，烧热后倒入鸡蛋，炒大块盛出。留底油放入茭白、红椒丝翻炒。

炒几下加入生抽、蚝油，快速翻炒，炒到茭白断生后倒入鸡蛋、葱段。

再次快速翻炒，最后加少许盐、鸡精，炒均匀就可以出锅了。

第二种蔬菜——丝瓜

丝瓜中含水量非常高，具有美白补水的作用，夏天多吃丝瓜对皮肤好。现在的丝瓜明显便宜了很多，遇到鲜嫩的买回家做菜吃。

推荐食谱：丝瓜肉丸汤

猪肉剁成肉泥，加盐、生抽、鸡精、蛋清搅拌均匀，再加葱姜水混合，搅拌到黏性最大时停止。

丝瓜去皮冲洗，切成滚刀块或者小条待用。切少许生姜丝待用。

锅内加油，烧热后放入丝瓜翻炒，快炒几下加水，煮到丝瓜九成熟时放入肉丸子。

用手的虎口挤出来放进锅内就好了，小火煮到浮起来，加盐、鸡精调味。

第三种蔬菜——黄瓜

黄瓜也是一种含水高的蔬菜，夏天里的黄瓜更加新鲜脆嫩，买回家直接吃，或者炒菜、凉拌都很美味，爽口解腻。

推荐食谱：凉拌黄瓜皮蛋

黄瓜洗净拍一拍，切成小段，加少许盐搅拌腌制一会儿。皮蛋洗净放进锅内煮两分钟。

皮蛋过凉后去掉外壳，切成小份和黄瓜放一起。

放入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、香菜，混合均匀，凉拌黄瓜皮蛋就做好了。

第四种蔬菜——西红柿

西红柿是夏季的蔬菜，比其它季节里的要好吃很多。西红柿含水分多，适合夏季多吃。可以炒，可以做汤，可以糖拌都很不错。

推荐食谱：西红柿冬瓜汤

西红柿清洗一遍，顶部划上刀口，放进开水中烫一烫，去掉外皮，切成小块。

冬瓜洗净去掉外皮和内瓤，切成薄片。

锅内加油，烧热后放入西红柿翻炒，炒软炒出汁水，加适量水。

放入冬瓜，煮到冬瓜熟透，加少许盐调味。这道菜清淡可口，有很好的补水效果，建议经常做。

第五种蔬菜——西葫芦

西葫芦看着普通，却是一种很有营养的蔬菜，而且低脂美味，夏天吃再合适不过了。

推荐食谱：凉拌西葫芦丝

西葫芦清洗干净，若十分鲜嫩，表皮就不要去掉了，直接用擦丝器擦成细丝。中间带籽的瓤要去掉。

锅内加水，煮开后放入西葫芦丝焯水，稍微烫一下就捞出。

调一碗料汁，碗里放入蒜末、小米椒圈，锅内放入油和花椒，小火炸香后捞出花椒，再将热油倒进碗内，然后放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌。

最后将料汁倒进西葫芦丝内，混合均匀即可。

以上五种蔬菜都是很好的补水菜，五月份记得多吃。