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海螺哪些部位不能吃图解(告诉你海螺尾部是屎还是黄)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-11-29 10:06:02

海螺尾是屎还是黄?哪些部位不能吃?老渔民告诉你答案,别再吃错了!

海螺素有“盘中明珠”的美誉,肉质丰腴细腻,味道鲜美,富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所必须的微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食,因此深受人们喜爱。但是,吃海螺的时候,经常会有各种的争议,有人说海螺的尾部是屎要去掉,绝不能吃,有人说我吃了几十年海螺一直吃尾部,也没啥问题,这真是“公说公有理,婆说婆有理”,一直是争论不休。那么,海螺的尾部到底是屎还是黄,是否能吃呢?海螺身上还有哪些部位是不能吃的呢?为此,我特意请教了同学的爸爸,一个资深的老渔民,一起看一下正确答案吧!

一、海螺的尾部

海螺的尾部其实是海螺的内脏,主要是海螺的肠子,简单一点就是海螺的排泄部位,所以说是海螺的屎也不为过,这个地方吃多了胆固醇增高,对身体不好,比较好摘除。但是呢,海螺又分为深海海螺和养殖海螺的,如果深海是捕捞的海螺,没有任何的污染,体内也基本没有什么排泄物,那么就像很多朋友说的,一直是带着尾部吃的,也没觉得口感和味道有啥差别;但是如果是养殖的海螺,就必须去掉尾部再吃,否则不但腥气,还有可能牙碜。

二、海螺的脑

关于海螺不能吃的部位,这可是重中之重,是绝对要剔除的,海螺的脑位于顶部偏下发白的区域,用牙签挑开,是个白色的小球状,鼓鼓的,会分泌贝类毒素,多食会头晕恶心,所以比较好去除,记住海螺的脑是两个。有些海螺的毒性小,就是吃了也没大有事,但是有一种海螺叫香螺,如果不去除,那真的会毒到你。

三、海螺的苦胆

海螺的苦胆位于海螺的背部绿色的区域,这一区域是海螺的苦腺,在这里开一刀,会露出海螺的肝,肝旁边绿色的豆状物就是苦胆了,如果不去除苦胆,味道会差一点,有些人说我喜欢苦味,可以败火,那就仁者见智了,我建议去除掉。

知道了海螺的哪些部位可以吃,哪些部位不能吃,渔民伯伯还分享了应该如何挑选煮海螺,这样做螺肉不老更鲜美,太香了!

1、海螺吐沙:这一步一定要做好,将买回的海螺用海水养2小时左右,如果没有海水,也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右,让它吐出泥沙,然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2、洗净的海螺倒入锅中,加清水没过海螺,再加少许的食盐和姜片(食盐可以提味,姜片可以去腥),大火烧开,烧开以后再滴入几滴香油或香醋,这样煮好以后,螺肉就会特别容易挑出来。

一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右,小海螺水开以后煮3~5分钟左右,煮海螺时间火候很重要,时间短了,肉质太嫩不熟不健康,时间过久,螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3、海螺煮好后,用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃,特别鲜美,海螺属寒性,蘸着姜醋汁吃,不仅美味,而且正好中和了海螺的寒凉。

海螺尾是屎还是黄?哪些部位不能吃?听了老渔民的话是否有豁然开朗的感觉,别再吃错了,不但会被人笑话,还浪费钱,有些人认为海螺的尾部是黄不是屎,就像蟹黄、虾黄一样,是海螺的精华所在,您是怎么看待的呢?

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