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龙虾头可以吃吗有毒吗(不懂别乱吃龙虾头)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-12-08 09:45:02

吃小龙虾,虾头能不能吃?里面是肉还是屎?不懂别乱吃,建议看看

很多人都爱吃小龙虾,肉质鲜嫩肥美,是夜市上最受欢迎的美食,只要是朋友聚餐,吃小龙虾是首选。在我们这里,个个都是吃虾高手,不消20秒,一个完整的虾球就剥出来了,虾头弃之不吃,大多数人都是这样的吧。

但也有人吃虾头的,认为虾头还有肉,到底虾头能不能吃呢?里面到底是“肉”还是“屎”?今天我们就来说一说。

一直以来,我吃小龙虾是不吃虾头的,但父母比较节约,每次都舍不得扔掉,还要掰开吃两口,说了很多次,他们就是不听。

吃小龙虾和吃螃蟹一样,有些部位是可食的,但有些部位是不能吃的,不懂千万不要乱吃,吃错了不仅被人笑话,还会危害健康呢 ,我们一起来看一下吧。

【虾头里面有什么?】

在外面吃小龙虾,最担心的就是卫生问题,大多数餐馆都不会一个个洗,毕竟是数量那么多,费时又费力,很多都采用“洗虾粉”来浸泡,泡一泡小龙虾就变得白白净净。

想在外面吃,就不要考虑这些了,只要给我们的小龙虾干净就行了,看一看腹部,只要是洁白的,就说明是生长环境比较干净。如果腹部发黑,说明生长环境比较脏,还可能携带细菌、寄生虫,这样的小龙虾不要买也不要吃。

虾头里面到底有什么东西呢?

虾的主要器官都在虾头里,包括虾脑、虾胃、虾心、卵巢/睾丸、消化腺等等,可以看看下面这张图。

虾脑、虾胃、虾心、消化腺这些部位,都是不能吃的,含有大量的重金属,经常食用会影响健康。只有卵巢、睾丸是可以吃的,和螃蟹差不都,有虾黄和虾膏。然而这2个部位,相对于虾脑、虾胃等器官,显得太小了,不吃也可以的。

在偌大的虾头里,只有那么一点点肉,大多数都是不能吃的部位,尤其是虾胃连接的虾肠里还有很多排泄物,就是“屎”,还可能含有细菌,所以虾头不要吃,扔掉是正确的。

吃小龙虾,我们主要吃的就是虾尾,里面有一大块肉,鲜嫩Q弹。如果你喜欢吃小龙虾,不如买一些回家自己做,洗得更干净,吃得更放心。

小龙虾怎么洗呢?首先我们要到正规的商超或菜市场购买,一定要到固定摊位购买,这种摊位的进货渠道比较固定,进货量也比较大,一般都是从养殖户那儿直接拿虾,质量有保障。

千万不要买那种流动摊位的小龙虾,我经常遇到用三轮车买小龙虾的,这种小龙虾基本上是来路不明的,可能生活环境很脏,吃出问题也无法溯源。下面教大家清洗小龙虾的正确方法,不出10分钟,小龙虾洗得干干净净。

【洗小龙虾的正确方法】

1、把小龙虾放入盆中,倒入适量清水,用小刷子挨个刷洗一遍,尤其是虾腹部,只要是干净水域生长的小龙虾,一般都比较干净。

2、刷洗干净后,放入盆中,加入一勺食盐、一勺食用碱,再倒入清水,搅拌均匀后浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净即可,小龙虾就洗干净了。

不管是小龙虾还是大虾,虾头都不要吃,但直接扔掉又怪可惜的,可以用它来炸一些虾油,和花椒油一样,味道鲜香,炒菜时加一点,可以说是点睛之笔,味道非常香。

【炸虾油】

1、用剪刀从虾头斜着剪一刀,把前方放重金属的虾脑、虾胃、虾心、消化腺等部位剪掉,留下卵巢或睾丸部分,用这个部分榨虾油才鲜香。

2、锅里倒入适量油,放入处理好的虾头和虾壳,小火炸几分钟,颜色金黄后就可以捞出了,用滤网过滤一下即可。

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