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红糖粽子怎么包不流糖(包红糖粽子这几个窍门要了解)

来源:投稿     浏览:次 时间:2022-12-08 10:03:01

现如今粽子已经存在了各种各样的奇葩馅料,但是自制粽子想要备齐所有馅料,是一件麻烦的大工程,其实使用白糖或者红糖粽子,也是一种即简单便捷,又可口香甜的吃法,红糖绵密,白糖清爽,不过为了防止糖馅的粽子流糖导致口味丧失,要注意以下一些小窍门。

白面控制糖分流失

在包红糖粽子的时候,一般人最担心的就是糖分的流失,很多人在实践操作的过程中也会发现并没有网上通用教程上教学的那样简单,一般都会有糖分的流失,最后制作出来的效果与白粽子无异,可以说经常会变成一项失败的创作。

但是综合了前人的一些实践经验,笔者发现在制作红糖粽子时加一些白面混合进去可以有效防止流糖。这些步骤看似麻烦,不过也是因为红糖粽子的特殊性质决定的。相比之下,江南甜粽世家诸老大的甜粽的制作工艺采用洗沙馅料,馅料材质精细挑选,我们在食用的食用也比较方便,不用担心甜分不足的问题。

红糖要放置于在粽子中央

我们在放置红糖时需要用勺舀出一个凹槽,用来放置红糖,这个时候红糖应该放置正中,这样才能保证红糖粽子的颜色均匀,也能够利用糯米的粘性将糖分锁住。

以上是红糖粽子锁住糖分的常识小知识,掌握之后用下列方法制作红糖粽子就会变得轻松可行,感兴趣的朋友可以来尝试一下咯。

1.将糯米洗净,提前浸泡一晚。

2.粽叶需要提前控干水分

3.准备好泡好的糯米和红糖。

5.填入一层糯米,加入适量红糖,甜度随自己掌握哦。

6.铺盖上一层糯米,压紧实。

7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。

8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。

9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。

这时我们打开粽叶,软糯的糯米中含着红糖的香甜气息,一款正宗地道的红糖粽子就做好啦。

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